煎法式香草羊排［12P］

Popopapa123

  f8 f7 i- L% d" R0 P預備食材
帶骨法式羊排 　 4塊
蒜頭 　 4瓣
( Y/ T# F$ f! k: X新鮮迷迭香葉 　 2大匙
8 }( @6 z5 H0 v新鮮百里香葉 　 1大匙
) C8 v$ T* y0 }調味料
2 ^5 z4 F! D& d8 h% R- \; @紅酒 　 40cc
1 s& ?* ?$ D0 n黑胡椒粒 　 適量
% D, w0 m8 \' ^鹽 　 適量

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6 ~* n& N" r; \! |1 r步驟說明
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1.蒜頭切片，新鮮迷迭香和百里香洗淨用餐巾紙吸乾水份取下葉片備用
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2.羊排用紅酒及步驟1香辛料.適量現磨黑胡椒粒醃30分鐘
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8 @8 ~2 ^9 p% g4 {3.撥掉蒜片及香草後，撒上適量鹽（比正常量多一些）
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7 `" J7 |7 i" O8 W- b4.橫紋排鍋（或平底鍋）燒到很燙後刷上適量的油，放入羊排香煎5分鐘，翻面再煎2～3分鐘
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* |! m& |  b$ S6 b5 d- h5.取出羊排靜置5分鐘
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6.靜置羊排等待同時，可將剛剛醃羊排的蒜片加些油入鍋香煎簡單用鹽調味(也可以煎些自己喜歡的蔬果如南瓜片.甜椒搭配，一樣簡單加些油用鹽.粗黑胡椒粒調味）
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7.美味煎法式香草羊排完成
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! m: K: i! h2 e7 r$ f8.法式羊排搭配7-11集點加購的法國進口巴黎藍帶專用的酒杯，不管是平日和家人享用或是宴客，彷彿置身巴黎小餐館，讓法式料理美味更加倍，用餐氣氛更歡愉
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訣竅提示

1.下鍋煎時再撒鹽，以免肉汁脫水
2.煎好後先靜置5分鐘再切再享用，肉汁不流失，肉質更鮮嫩多汁
3.香草不要一起入鍋煎，否則會焦掉