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芒果奶酪面包7 H! ~9 V) \* h$ C9 I4 ?
面团:高筋粉150克,干酵母2克,细砂糖22克,蛋液15克,牛奶80克,盐2克,黄油15克
$ N. F% b. \' ~* K( w馅料:芒果泥35克,奶油奶酪20克,细砂糖5克
! W8 ^6 P% X( \4 `; U芒果奶酪面包的做法, c; N. l+ H" f e
芒果去皮,取出果肉,放入料理机。搅打成细腻的泥。取35克芒果泥与奶酪,砂糖混合。搅拌成均匀糊状,放入冰箱冷藏备用。
* i3 `/ A$ S8 j8 T* p将除黄油外的面团料放入面包机中搅拌,成均匀面团,加入黄油,再次搅拌至能拉出薄膜,放入碗中,发酵。面团长大至两倍。排气,分割成三等分,滚圆,松弛15分钟。 i! q* a/ p% r/ k
擀成长方形。留出边缘,抹上芒果奶酪泥。卷起,捏紧收口。收口向下,放入烤盘,进行最后发酵。面团长大,表面刷蛋液,放入烤箱,中层,上下火180度,烤约25分钟左右。表面上色,出炉。3 O+ [4 g4 c* e4 n* R; c- V
这馅儿看起来好少$ a' V& s% Q% @' c+ B/ N
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