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材料0 m* g0 s7 \5 k) G( [
五花肉300克(肉块大概切成2cm×2cm×1cm), 土豆300克切块(大小是口感随意), 葱姜蒜少许切段,盐, 八角4瓣, 花椒10几粒, 粉丝50克,食用油30克,水500克 # ^7 I& \* r- s7 r3 S7 Q
做法
- C: y' J) C( i D* m0 Q1、先将五花肉洗净切块,凉水入锅焯至5分熟,猪肉微微泛白即可取出,不必等水沸腾。0 t; e9 k" _7 g) Y" w( |
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2、食用油下锅,白糖炒色(红糖也可以),若颜色不佳可放适量酱油,放入焯好肉块,加八角、花椒一起翻炒。
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4 {2 ^* B; h. y6 A6 S9 J3、待肉上色均匀,加水500克(不要嫌多,尽量一次加完),盖上锅盖,焖10-15分钟。# K5 n" D5 G2 x& E b
V$ t, w7 i" I0 B1 ]$ g4、加入适量盐,放入土豆块,继续焖10分钟左右。) a0 ]7 P# y8 y+ E+ h
6 L3 J! Z, O o! {# Y; b5、然后加入切好的葱姜蒜和粉丝,继续焖5分钟即可出锅。
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