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【天津】酱爆鸭丝2 P& G5 v, f1 O9 {4 K! _; L* J
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$ E7 L+ o. q0 x! v9 N7 ~“鸭肉的肉质非常细嫩,而且其营养也很丰富,性质还比较温和,是一款老少皆宜的肉类食材。5 J+ k( ] ?& u3 x' X% n# O1 X S
今天给大家推荐的这款酱爆鸭肉的做法比较简单,但是味道超赞,特别适合拌米饭,或者卷薄饼吃。”
+ P2 Z+ o) a; E) ^7 @3 b- k 食材明细+ n! N; w8 ]% z4 M" l
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【天津】酱爆鸭丝的做法步骤
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主要食材:去皮鸭胸肉、白糖、料酒、大葱、酱油、甜面酱- E9 g: `; A/ g9 V) D
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, P; C3 J, Y4 H鸭胸肉去表面筋膜先片成片再切丝。
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7 {6 [6 r7 V: t切好的鸭肉丝加入少许胡椒粉、料酒抓匀,再加入1茶匙淀粉" o/ Z _2 e' I/ j9 y
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抓匀腌渍几分钟。) C5 `$ ^5 K0 ]. r5 t
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大葱切丝备用。
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热锅凉油,放入腌渍好的鸭丝滑散7 g" u0 p/ X9 J( |8 _. }
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滑炒至变色盛出。0 \% R; @$ h# e) [: t, q
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. T: Q7 s \# ^4 i锅中留少许底油,放入甜面酱加入少许清水炒匀
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* L' ~* {; u) C4 P9 I, x炒匀后依次放入料酒、酱油8 F! b1 y7 O3 S3 I, [
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# J; x, ^# i9 ^加入白糖小火炒
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/ D$ t) O d# k$ |% D4 ?炒至锅中酱汁油亮。 i3 X/ P8 H7 E
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. ^3 I5 C. Q- `2 Z$ g放入滑炒好的鸭肉丝
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翻炒均匀至酱汁都裹在肉丝上,倒入切好的葱丝。+ y5 H! m s# X. d; s. _! o
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快速翻炒均匀即可关火
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; |4 U- f) v& x- U酱香浓郁甜咸适口的酱爆鸭丝做好啦!
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1 P4 V0 z+ m; k X6 }" @2 l: m( d小窍门, {9 Y% u0 a$ N. U
加入葱丝快速翻炒均匀即可关火。不要把葱丝炒塌了( A6 ?2 ]" |# s: e1 _/ o, N3 z1 l
使用的厨具:炒锅
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