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本帖最後由 mamimamiha 於 2017-5-9 17:27 編輯 , ?* \0 H; F" P A1 q
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酸汤牛肉馄饨
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; W. } V1 g0 D* r“前几天去西安玩儿了几天，在回坊那里吃到了酸汤水饺，当一大碗水饺被端上来的时候，先是被它的样子惊艳了一番，尝了一口水饺，味道特别鲜(ˉ﹃ˉ)回来以后自己山寨了一下，把饺子换成了馄饨，做了这个酸汤牛肉馄饨~”8 t7 M) O' h) w( ?& H
用料[url=]主料[/url]![]() 牛肉馅200克![]() 胡萝卜半根![]() 馄饨皮300克![]() 韭菜1小把0 |8 i* @. H0 @5 }9 O! p9 l2 e
. z% N9 [. r/ S1 w" J[url=]辅料[/url]- 五香粉
3克 - 食盐
5克 - 蚝油
2克 - 酱油
4毫升 - 料酒
2毫升 - 大葱
1根 - 生姜
1小块 - 香菜
1小把 - 醋
3毫升 - 油泼辣子
3克 - 芝麻油
2克 - 胡椒粉
1克 ! m% Z$ T" f% }8 C
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酸汤牛肉馄饨的做法1.牛肉馅中加入1g盐、料酒，搅拌均匀腌制20分钟左右 ' G6 a1 h# c$ Y0 Q6 v+ F4 i
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2.准备好韭菜、胡萝卜、生姜去皮、大葱
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3.将其都切成末
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' v7 y5 x* e" v1 G4.2g食盐、2ml酱油、五香粉、蚝油放入馅料中
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5 f$ P- w/ u/ H+ M/ z2 {+ ?5.搅拌均匀，馅料就做好了 * }, F9 P/ C/ Z: z
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6.拿一张馄饨皮，放入馅料
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7.将馄饨包成自己喜欢的样子 ' Z9 O- N8 F4 p/ x2 f* P1 Z
( `! N2 X7 v" r& e# j# c4 f. s8.锅中做水 4 o) E" N- W0 ~) m3 V
, d5 x, ^: T4 r5 R6 i! Y# i9.水开以后放入馄饨，大火煮熟 & t7 H2 Q! C- }8 _* T
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10.煮馄饨的时候，将香葱末、香菜末、食醋、芝麻油、醋、2g盐、2ml酱油、油泼辣子放入碗中 + ?* D X( }: L0 ~+ ~: C
! @! L9 t9 H: `! Z11.把煮好的馄饨连汤舀入碗中，搅拌均匀
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5 i% a5 A+ v' N; k6 v* ~* p12.吃不完的馄饨可以冷冻起来，想吃的时候煮几个，很方便
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烹饪技巧馅料可以换成自己任意喜欢的。
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發表於 2017-5-9 17:27:14
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