老北京酸梅汤[7P]

huhao740329

老北京酸梅汤[7P]工艺：煮
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难度：新手尝试

- j& l& Y/ c5 l! B, ^5 I人数：3人份

; N3 Y3 x- V! F4 {# D* V口味：酸甜味
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# {% }% L8 b/ O3 v% i9 P% U+ c准备时间：2小时

) w, _1 T" w7 k" N, z% N烹饪时间：<2小时

“传统的老北京酸梅汤，是由酸爽解腻的乌梅，降脂降压的山楂，滋养美肌的甘草，清热祛火的桂花和益气润肺的冰糖一并熬制而成的。这里还加了洛神花和陈皮增加酸度，绝对是专属夏天的解渴沁饮。”

主料：乌梅30克山楂25克甘草10克陈皮5克洛神花5朵
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) _9 m$ i" {( ^, c4 r# T3 ^+ x: u辅料：冰糖60克纯净水1500毫升桂花一小撮
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老北京酸梅汤的做法

, @  x# i7 l4 N6 M5 _# m8 O1.主要材料备齐。
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2.将乌梅、山楂、陈皮、甘草、洛神花清水洗净后置入锅内；



3.加1.5升的纯净水浸泡2小时；

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4.大火煮开，小火煮熬30分钟加冰糖；
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. ]: g* A4 C, B" C% |/ e! v' @  S6 s5.关火过滤，撒上少许桂花放凉或冰镇即可。
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* P4 n# p8 K  ~, ]烹饪技巧

8 P5 T; d0 ~( [- C1、1.5升水煮可煮出1.2升左右的酸梅汤；

2、材料仅限煮一次即可，不宜反复煮；

3、孕妇饮用请务必在煮前去掉山楂，切记。