- 註冊時間
- 2015-11-1
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
尚未簽到
|
( B* t3 @( w4 S0 U6 G9 y# }. ?/ `" L7 d* z8 X) C: S
7 O2 ?6 N( d: L5 H( y, e$ n/ Y8 Z( G& I' H/ w& }8 Q
最能代表纽约的美食# \ B8 |2 v) w- c x
. B* @; _; b) u; @# Y
究竟是什么?$ O2 A' _3 a& g
+ t. ~" w2 w6 f5 W* V0 o( r曼哈顿的Halal food cart?
+ H' V- [1 O# g9 z( i V( v% ~
2 x% X! V$ [ U; z) Q H+ d4 T# M布鲁克林的New York Style Pizza?7 X3 w: E6 A/ U" |& I: q
( T" [+ c* e% p6 B1 D( q, c! W
. `; c* l4 o5 L w
& Z8 m7 D2 H& B6 u+ o- V% R其实不然
% a, w3 m( d! A5 r, r% p4 r( W; X- {4 L
曾经还有街角随处可见的熟食店(Deli)
2 l/ g$ I2 ^2 y" \9 Y2 b
: o# Q4 z2 y7 j" B* O6 u6 [! e: C3 E无论你想要味道五星的三明治
- t1 t( y3 V9 m, T, e6 z! N* Z0 N! j% h/ w0 j, q7 w4 e) C
还是最香的面包圈- o( b. g: t+ |3 V1 r
& o5 a/ E9 b- \. d- D总有一家熟食店能满足你的要求2 v* n: K$ h9 O2 G# H p& [
, J5 j0 V' V3 X( J% g, o遗憾的是
d/ p* q; G8 |
& t8 @9 b6 N0 H: X/ r6 c& E3 ]: ^- i4 @; \这里的熟食店正在渐渐消失
2 Y0 x5 E: J; n3 e6 k7 [$ |/ c: `7 [ w4 b! F
# o9 T* y! i% X! A! W8 X* C
% c# }; O5 f g& C7 Z5 w就在十月初,下城Pace University旁,一位创意十足的希腊人,与一位精通中国粤菜的大厨携手把熟食店里最有名的熏牛肉,芝士牛排,瑞士奶酪,汉堡排统统包进了饺子里,打造出了一个熟食店与中式美食融合的神奇美食国度。
) k5 W. J+ _5 a# S. w1 _1 w7 m3 J$ q V1 X v+ S( r5 W- ?
& G1 _- p0 P6 |5 y/ }
) l+ r3 D, t2 v+ s8 GBrooklyn Chop House,第一眼看这个名字想必大家都会觉得这是家在布鲁克林的餐厅吧。
; E V% t+ J, J7 z. l- ?$ J% q) B+ d8 |/ ~4 z1 @
# w/ \# w' w1 Q. q8 W
& t! l# E w" o! ]/ T; m( y其实并不是,它紧邻佩斯大学和华尔街,只因靠着布鲁克林大桥旁,所以才得以此名。
, Y0 F3 C V# k* a" f* P$ V0 y s5 v2 v7 J X' n8 i" e
/ d- l8 I6 G' ]4 B/ R
1 ]4 O) o" L# q7 `) x店内装饰简单又不失设计感。开放的用餐区,半封闭的小包间, 全天开放的吧台,应有尽有。" ?4 X/ R& C2 p$ L- f2 X/ V
* f M/ U! q/ u5 u8 u1 o
8 }5 h B c9 |$ G
" g, ]9 [6 }- d3 c y: b$ h4 t+ _
$ \$ l. l4 D% \ U. p
( l; y- y* f: l" ?
e9 ^: @% z& K( l5 s6 j* @3 ]- U' z6 }! ~; J; {3 k
NY Prime Dry Aged Strip (18oz)4 |/ @9 K( Y: @/ g& J" V
( ~! G9 l; t4 D, k% ?4 a9 m# l
既然是中美饮食交融的盛会,怎么能少了美国食肉兽们最热爱的牛排呢?; d/ }' O: S' T1 C G
2 P1 _) R- q8 C8 F# ^* a5 H
N) z, Y- i) a% L5 @! O% H9 x
. Y2 h7 i6 R' ^3 N今天我们选择了无骨的New York Strip, 15天风干熟成,嫩度,风味和含汁程度都完美提升。, e4 y* G2 t- B+ H" P! R: O
2 t% P8 q' o* `$ }# h* ]+ r" s% F
! h1 u5 s/ F" W/ o
5 u q, W+ n# I QNew York Strip虽然没有Rib Eye柔软,但胜在没有骨头,脂肪含量低,五分熟的牛排在铁板的热度下又增加一成熟。
4 G* g: s' O: B; ~. b+ d2 G) U7 w6 y& ~# G% F
Y! |0 C- R: Z+ I. z2 e! I/ v2 c" |. N: S) [2 H" A6 i
酱汁不是普通的牛排店黑椒汁,或有着奇怪味道的“牛排汁”,而是粘稠度比较低,类似照烧汁味道的秘制款。' O! r" N$ _9 N9 x% T1 Z+ i
, Q/ S9 y+ |) B/ L. C
3 A) }7 X6 p( d) m9 x3 ^
1 A2 d$ |* }. Q最让721惊喜的是,搭配牛排的是纯纯的——白米饭!正宗不锈钢保温饭盒,是不是瞬间穿越回儿时带饭上学的岁月?" q( R2 P% j8 |! P0 u3 t
+ w3 j' T% K; H- z$ V2 d
0 }! j6 B+ ~( w0 t+ t- H: @, r
9 ]( d1 c1 y7 Z+ P( h
值得注意的是,为了保持菜品上桌之后不会很快冷掉影响口感,Brooklyn Chop House把餐碟都事先加热,很好地保持了菜品的温度,是不是很贴心?& v6 J1 z0 y0 i5 s
" p' x o# |; S4 Z/ n9 c
& X" I& l' D% J9 l4 _. C& ^2 c0 ~2 ]
. L/ V& D! }* r% g
* p% _ ` C" {7 d0 k" ~
4 @# M( T7 v3 `8 Q& j Soft Shell Crab Crispy Rice
) {$ G3 C+ K) v: q' Q1 c6 q. `% ~! |; V5 P, z% I. M/ [( g7 Q; z6 I
白米饭不够味道的话,九层塔炒饭的味道一定会让你很满足。
3 h O9 i4 m* G6 e8 F- L3 s7 }# ]
6 q6 ~- p8 i @' O. l& U
: A/ X, ?( J& w) j, M
7 L7 V2 L! d; k. y( \
软壳蟹虽然是冰鲜,但选择的是达到寿司店标准的高等级。
) C [6 T5 m. A7 a- T/ u
) I0 a* s4 d( z! g2 C/ _
# e+ w3 b9 T5 ~2 O1 f
% A1 f1 G: ~, l2 a! [1 R
整整两只酥炸软壳蟹金黄香脆,把简单的一道炒饭立刻变得很郑重。
0 w1 |3 X a4 T! p( I& x- s' D4 U! H3 n+ @2 m* e _
! U: U7 v! l1 z4 k8 [& B9 T @% c1 i+ y7 n" P
9 j. |; n* s8 {( \+ \+ |
; c- e/ R4 N+ W/ x Pastrami Dumplings& s8 R. s4 y ?) a
+ n* _/ x* E7 e* e) }: \“既然饺子皮是世界上最好吃的面皮,为什么不把熟食店里的食材包进饺子里试试呢?”希腊人的脑回路果然不是我等凡夫俗子所能理解的。
+ n. E; B/ J/ @* ^) y& U
^6 ^2 `2 c1 |) ~! Q
, c8 T+ m6 P0 H" j3 z$ V/ H( I) h, a5 A3 H
熏牛肉切成大小适中的肉丁,佐以芝士,洋葱等配料一同做馅儿,略厚的面皮包成柳叶包。
+ N! u( e( x z" D j7 ?& M% ^; [" R/ ]( U% _0 s. [, i
$ f! z: }5 q7 ]$ h, ~
0 G- s9 O" ]% Q$ f2 g
以生煎的方法制成煎饺,轻轻咬开,浓浓的酱汁包裹着熏牛肉粒粒分明,很是奇特,总算不用再抱怨熏牛肉三明治口感太干了。, o. o" e* N( Q8 C' t0 ^+ E$ r; l
- y' x. \- E, A4 k3 n: A
* U4 r7 B5 w% L/ I' F# m
6 b8 C; i3 j) G1 T0 h) X/ p蘸酱有淡酱油或Yellow Mustard,可中可西,友情提示Yellow Mustard有点辣。! } o: n2 b/ O# `0 p
$ Q8 ^5 @. o; C
6 a' U' c- P5 a3 ]1 X" X
3 Q9 ^6 W: G4 `5 @; x
9 R7 j! @- X, g7 F# w$ ?6 U
9 H1 F- o$ M1 S7 r2 K French Onion Soup Dumplings2 h) z; o7 @ @, w! q
6 h' t+ J. X; D6 ^2 d) [7 T
乍一看是不是同普通的小笼包没什么两样?
8 [. R' I. w* u# g$ t& ?/ V
9 {. @2 z7 P) o6 t
: I: G9 H/ A2 f* @5 X5 A6 H( _
2 F1 C8 v# |+ B r: t一样的轻轻提,慢慢移,咬开薄到可以透光的面皮,不是鸡汁,不是结实的肉球,溜进嘴里的居然是洋葱的焦糖香,黄油的奶香,和醇而不腻的牛肉汤。$ Y. X( S ]' y! I2 J1 r! V
5 j: y2 l; T) |) M1 A
$ S1 P2 p4 b0 [" L0 I! a6 V# G7 p1 |( q1 Q1 t
法式洋葱汤,这道几乎每个西餐厅都会提供的经久不衰的名汤,原来也可以包进小笼包里。9 ?1 `1 L- n4 {$ U
' r" E5 r8 L! J- O& S
- M6 H7 b$ t, ]8 T& t, T; B9 D! J0 D& T) a
% q) X% H# U* s. Z6 U9 x7 C6 `" H5 e# j7 \- o, k, T( c1 r, z5 m7 Y
迫不及待地期待餐厅继续推出罗宋汤小笼包,奶油蘑菇汤小笼包,酸辣汤小笼包!
6 l: O6 g! q2 ` E5 X6 P, a1 z. g
3 b/ o( e8 y$ P' O3 L
0 I" h+ r$ l$ w5 o
) H0 ]5 V$ y: R
# }) X3 C& m7 O5 D$ r
$ G6 L) J' y. a" _4 Y$ u+ I
Green Spinach Shrimp Dumplings
! } \4 Y$ K# r. ?" I& y+ u+ p
! F0 M, I) X' z+ J4 c X跟上两道极富特色的Dumplings相比,这道鲜虾烧麦虽然略显得普通,但胜在小小一粒烧麦全部都是虾!
% l# \6 U, a6 f6 }; ~ e$ b) T$ p0 n
4 W6 I: I2 u! m# C# t: C1 s9 ? a2 r) d1 w5 r% @4 o |
大粒虾仁吃起来口感非常满足,最顶端的绿色点缀,是菠菜汁浸透的Brooklyn Chop House独创“Green Shrimp”。: A7 t7 E) L' n; r. S& b& y
# V# c# T" }* O2 P4 J Q/ g
5 \1 p( y3 d, ^- F/ t/ p! R% s, ?/ l3 s. l+ H; ^! X
不仅颜值高,营养价值高,味道也融合了虾的鲜味与菠菜的清新。& a* J" G" ?/ N3 L5 e: b/ K
; }! W( b/ L1 c A9 W
C! f; w- y- v4 O2 z$ R
7 b% q1 v; J0 s1 a
. p+ q6 s5 A. f7 }. h, Z
) {6 q3 p# J" j; b C5 R Peking Duck Tacos9 u" u' R' r6 `: l. Z+ n) ~
" {- x- T6 O' Y4 \3 I/ p% Y) [云吞皮炸香,包上45分钟慢烤到红亮诱人的烤鸭切片。" u) ?2 }$ m" W5 @9 M" u; U2 ^
, n1 W, a8 Z" q. G
. T) V1 G2 [* J
/ ^/ ^! `' E u& U3 M' z0 G甜面酱带出烤鸭细腻醇厚,回味无穷的肉香(谁说纽约没有好吃的烤鸭?)。( \) P0 e. ?& ]2 G
; W4 ?/ o6 J# Z+ H
! k ?$ B( G0 m: U2 }: H! G
! o( ?$ a: \$ B/ G春饼皮,烧饼皮,没想到用炸云吞皮居然可以制造出不是Taco更胜Taco的好味道。
8 r7 m' t6 h2 {% |8 s# \9 ~# h& P7 L) K& {' S+ q4 X" _) n
7 c0 y/ P$ W% d) ^' e4 g
# v2 X% k+ z" d' i
5 X: C& z1 m0 R) m( A
+ U5 I! o, r; ^, M
Chicken Satays With Famous Peanut Sauce
) D2 R8 X& |( ?$ ^7 a4 v" w) } n$ \6 U1 K1 Q/ c1 w8 m
吃过了鸭胸,还有谁想吃鸡胸肉咧?
. Y# S5 p8 S/ f) A2 P0 H+ ~, `
& p9 I0 h; b5 T; ?& H/ {: G
* Q% Z. o; S9 \- ]1 f
没想到Brooklyn Chop House这道鸡胸肉完全没有柴,没有干,鸡胸被胡萝卜泥几次腌制后,带着美美的橙红色快速油炸到外酥里嫩。7 |# N1 T% j; Y9 P: B
* p; S4 @7 A2 K L# U2 E; N# Z' a
/ i1 `$ x4 J* @9 S& L; a
6 n; m; i: |4 i' h+ X搭配的特质花生奶油甜酱更神奇,其香浓直接把这道小食变成了一道甜蜜蜜的甜品。
2 F) H! _, ]% H n ~. M. ~
$ J7 \5 P$ j) n2 ]
4 X H3 v& c; |$ T7 ]3 }
* g$ Z! W- ^+ _3 k3 Z, [8 s
( n2 \1 e6 |9 z( l) u: I9 y1 g9 v7 q1 [0 N1 N I) {9 L' n5 D
Chicken Lettuce Wraps" u9 X% j% X9 N: {
' V0 W. j7 _9 j
一样的鸡胸肉,切成小碎粒,和黄瓜,洋葱等等几样蔬菜炒一炒,用生菜包着吃,又是不一样的味道了。
/ i& E" U9 ?5 o- g8 O" U% _9 ?# b+ X7 L$ U
* p9 U* B3 o( L& s \, U: |9 m
" K3 N( E; m& b2 Q9 n4 E, _& t
今天口感最平衡的菜式,就数这道生菜包了。- ~9 i7 b, G. o! y5 k
7 R- e! a" e% c/ t6 l8 F0 M- M
/ ] ~' P1 { t" ?+ t3 Z& b! F2 I r1 B
肉碎软滑,西生菜脆口,蔬菜粒各有不同质感,吃的时候享受,对身体也很是健康,适合健身节食的小伙伴们。
7 |' n! W7 V! j& g7 z6 I
0 s0 D- F6 l9 Z
0 g* `8 D5 o6 O c9 i8 f! X+ ?& h3 E" ~
/ R+ ?' {. d- v9 B$ V8 k$ w
0 @' \- ~% l. ~( z Sweet Black Bean Beijing Chicken
+ H3 C( `4 s4 J* x/ g- Z
0 A* M8 @+ E% I) I: e2 J最后这道美滋滋红亮亮的炸鸡,小分队所有吃货们都没有想到,居然是京味十足的甜面酱点亮的。
4 |, @5 }% B! `; V& {* G
% y* j2 ^7 P1 u" C" ^
/ o \4 E+ S; v
/ v, s% Q! |" |8 W5 P核桃在甜面酱的修饰之下居然有了琥珀核桃的味道,喜欢甜食的小伙伴们一定会非常喜欢。1 { e2 Y, _& ]: Q2 E6 Y( D
D3 z% t w* Q- A) n, @
/ @' u/ O6 Z1 ^9 ~% L1 \ z6 v. q G& i9 d9 r
纽约的熟食店与百多年前涌入纽约的欧洲移民有关,就像中国移民带来了中国特色的东方美食一样。
; Z2 B# f6 N( X) `/ _
1 ?* K2 |# L, k- R5 t8 }
& a% a+ G7 a+ u! j `' Q5 q" f& J/ k
n* p, ~8 t- V9 u8 E7 n
犹太教严格的饮食习惯催生了起初只卖牛肉的熟食店,可惜小规模的熟食店铺在历史演变过程中被不断淘汰,如今越来越少。8 |$ G3 g* ~9 o7 u. P$ w, Z
1 V1 G$ Q4 y* D" D
( X0 A$ v) ^3 b# B" Y- h6 E1 u
$ u4 V* x8 W4 V' A+ E9 J- A, HBrooklyn Chop House另辟蹊径的尝试,希望能在中西美食文化融合之路上找到新的途径,同是也让古老的熟食店以另一种形式再次焕发光芒。& }' H7 G/ W) \4 V+ e) @0 N
9 G) a$ |# Q0 Z
* z% s( \. Q5 A7 ^% b/ L" L, B" i- g& }" v5 J% L6 z) w
|
|