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[NY纽约州] 最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇 [複製鏈接]

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最能代表纽约的美食# \  B8 |2 v) w- c  x
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究竟是什么?$ O2 A' _3 a& g

+ t. ~" w2 w6 f5 W* V0 o( r曼哈顿的Halal food cart?
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2 x% X! V$ [  U; z) Q  H+ d4 T# M布鲁克林的New York Style Pizza?7 X3 w: E6 A/ U" |& I: q

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& Z8 m7 D2 H& B6 u+ o- V% R其实不然
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曾经还有街角随处可见的熟食店(Deli)
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: o# Q4 z2 y7 j" B* O6 u6 [! e: C3 E无论你想要味道五星的三明治
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还是最香的面包圈- o( b. g: t+ |3 V1 r

& o5 a/ E9 b- \. d- D总有一家熟食店能满足你的要求2 v* n: K$ h9 O2 G# H  p& [

, J5 j0 V' V3 X( J% g, o遗憾的是
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& t8 @9 b6 N0 H: X/ r6 c& E3 ]: ^- i4 @; \这里的熟食店正在渐渐消失
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% c# }; O5 f  g& C7 Z5 w就在十月初,下城Pace University旁,一位创意十足的希腊人,与一位精通中国粤菜的大厨携手把熟食店里最有名的熏牛肉,芝士牛排,瑞士奶酪,汉堡排统统包进了饺子里,打造出了一个熟食店与中式美食融合的神奇美食国度。
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) l+ r3 D, t2 v+ s8 GBrooklyn Chop House,第一眼看这个名字想必大家都会觉得这是家在布鲁克林的餐厅吧。
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& t! l# E  w" o! ]/ T; m( y其实并不是,它紧邻佩斯大学和华尔街,只因靠着布鲁克林大桥旁,所以才得以此名。
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1 ]4 O) o" L# q7 `) x店内装饰简单又不失设计感。开放的用餐区,半封闭的小包间, 全天开放的吧台,应有尽有。" ?4 X/ R& C2 p$ L- f2 X/ V
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NY Prime Dry Aged Strip (18oz)4 |/ @9 K( Y: @/ g& J" V
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既然是中美饮食交融的盛会,怎么能少了美国食肉兽们最热爱的牛排呢?; d/ }' O: S' T1 C  G

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. Y2 h7 i6 R' ^3 N今天我们选择了无骨的New York Strip, 15天风干熟成,嫩度,风味和含汁程度都完美提升。, e4 y* G2 t- B+ H" P! R: O
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5 u  q, W+ n# I  QNew York Strip虽然没有Rib Eye柔软,但胜在没有骨头,脂肪含量低,五分熟的牛排在铁板的热度下又增加一成熟。
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酱汁不是普通的牛排店黑椒汁,或有着奇怪味道的“牛排汁”,而是粘稠度比较低,类似照烧汁味道的秘制款。' O! r" N$ _9 N9 x% T1 Z+ i

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1 A2 d$ |* }. Q最让721惊喜的是,搭配牛排的是纯纯的——白米饭!正宗不锈钢保温饭盒,是不是瞬间穿越回儿时带饭上学的岁月?" q( R2 P% j8 |! P0 u3 t

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值得注意的是,为了保持菜品上桌之后不会很快冷掉影响口感,Brooklyn Chop House把餐碟都事先加热,很好地保持了菜品的温度,是不是很贴心?& v6 J1 z0 y0 i5 s
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4 @# M( T7 v3 `8 Q& j Soft Shell Crab Crispy Rice
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白米饭不够味道的话,九层塔炒饭的味道一定会让你很满足。
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软壳蟹虽然是冰鲜,但选择的是达到寿司店标准的高等级。
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整整两只酥炸软壳蟹金黄香脆,把简单的一道炒饭立刻变得很郑重。
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; c- e/ R4 N+ W/ x Pastrami Dumplings& s8 R. s4 y  ?) a

+ n* _/ x* E7 e* e) }: \“既然饺子皮是世界上最好吃的面皮,为什么不把熟食店里的食材包进饺子里试试呢?”希腊人的脑回路果然不是我等凡夫俗子所能理解的。
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熏牛肉切成大小适中的肉丁,佐以芝士,洋葱等配料一同做馅儿,略厚的面皮包成柳叶包。
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以生煎的方法制成煎饺,轻轻咬开,浓浓的酱汁包裹着熏牛肉粒粒分明,很是奇特,总算不用再抱怨熏牛肉三明治口感太干了。, o. o" e* N( Q8 C' t0 ^+ E$ r; l

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6 b8 C; i3 j) G1 T0 h) X/ p蘸酱有淡酱油或Yellow Mustard,可中可西,友情提示Yellow Mustard有点辣。! }  o: n2 b/ O# `0 p
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9 H1 F- o$ M1 S7 r2 K French Onion Soup Dumplings2 h) z; o7 @  @, w! q
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乍一看是不是同普通的小笼包没什么两样?
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2 F1 C8 v# |+ B  r: t一样的轻轻提,慢慢移,咬开薄到可以透光的面皮,不是鸡汁,不是结实的肉球,溜进嘴里的居然是洋葱的焦糖香,黄油的奶香,和醇而不腻的牛肉汤。$ Y. X( S  ]' y! I2 J1 r! V
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法式洋葱汤,这道几乎每个西餐厅都会提供的经久不衰的名汤,原来也可以包进小笼包里。9 ?1 `1 L- n4 {$ U

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迫不及待地期待餐厅继续推出罗宋汤小笼包,奶油蘑菇汤小笼包,酸辣汤小笼包!
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Green Spinach Shrimp Dumplings
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! F0 M, I) X' z+ J4 c  X跟上两道极富特色的Dumplings相比,这道鲜虾烧麦虽然略显得普通,但胜在小小一粒烧麦全部都是虾!
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大粒虾仁吃起来口感非常满足,最顶端的绿色点缀,是菠菜汁浸透的Brooklyn Chop House独创“Green Shrimp”。: A7 t7 E) L' n; r. S& b& y

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不仅颜值高,营养价值高,味道也融合了虾的鲜味与菠菜的清新。& a* J" G" ?/ N3 L5 e: b/ K
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) {6 q3 p# J" j; b  C5 R Peking Duck Tacos9 u" u' R' r6 `: l. Z+ n) ~

" {- x- T6 O' Y4 \3 I/ p% Y) [云吞皮炸香,包上45分钟慢烤到红亮诱人的烤鸭切片。" u) ?2 }$ m" W5 @9 M" u; U2 ^
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/ ^/ ^! `' E  u& U3 M' z0 G甜面酱带出烤鸭细腻醇厚,回味无穷的肉香(谁说纽约没有好吃的烤鸭?)。( \) P0 e. ?& ]2 G

; W4 ?/ o6 J# Z+ H 最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇-38.jpg ! k  ?$ B( G0 m: U2 }: H! G

! o( ?$ a: \$ B/ G春饼皮,烧饼皮,没想到用炸云吞皮居然可以制造出不是Taco更胜Taco的好味道。
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Chicken Satays With Famous Peanut Sauce
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吃过了鸭胸,还有谁想吃鸡胸肉咧?
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没想到Brooklyn Chop House这道鸡胸肉完全没有柴,没有干,鸡胸被胡萝卜泥几次腌制后,带着美美的橙红色快速油炸到外酥里嫩。7 |# N1 T% j; Y9 P: B

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6 n; m; i: |4 i' h+ X搭配的特质花生奶油甜酱更神奇,其香浓直接把这道小食变成了一道甜蜜蜜的甜品。
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Chicken Lettuce Wraps" u9 X% j% X9 N: {
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一样的鸡胸肉,切成小碎粒,和黄瓜,洋葱等等几样蔬菜炒一炒,用生菜包着吃,又是不一样的味道了。
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今天口感最平衡的菜式,就数这道生菜包了。- ~9 i7 b, G. o! y5 k
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肉碎软滑,西生菜脆口,蔬菜粒各有不同质感,吃的时候享受,对身体也很是健康,适合健身节食的小伙伴们。
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0 @' \- ~% l. ~( z Sweet Black Bean Beijing Chicken
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0 A* M8 @+ E% I) I: e2 J最后这道美滋滋红亮亮的炸鸡,小分队所有吃货们都没有想到,居然是京味十足的甜面酱点亮的。
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% y* j2 ^7 P1 u" C" ^ 最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇-49.jpg
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/ v, s% Q! |" |8 W5 P核桃在甜面酱的修饰之下居然有了琥珀核桃的味道,喜欢甜食的小伙伴们一定会非常喜欢。1 {  e2 Y, _& ]: Q2 E6 Y( D

  D3 z% t  w* Q- A) n, @ 最能代表纽约的美食究竟是什么?在这里尽然全都能吃到!好神奇-50.jpg
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纽约的熟食店与百多年前涌入纽约的欧洲移民有关,就像中国移民带来了中国特色的东方美食一样。
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犹太教严格的饮食习惯催生了起初只卖牛肉的熟食店,可惜小规模的熟食店铺在历史演变过程中被不断淘汰,如今越来越少。8 |$ G3 g* ~9 o7 u. P$ w, Z
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$ u4 V* x8 W4 V' A+ E9 J- A, HBrooklyn Chop House另辟蹊径的尝试,希望能在中西美食文化融合之路上找到新的途径,同是也让古老的熟食店以另一种形式再次焕发光芒。& }' H7 G/ W) \4 V+ e) @0 N
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很讚的文章,謝謝咯!相信WK因為有你而更加精彩!
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偶像^^小生一直都在關注你的原創!小生對你之仰慕如滔滔江水連綿不絕!

回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

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