核桃仁拌韭菜[7P]

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核桃仁拌韭菜[7P]工艺：拌
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难度：初级入门
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0 H$ _- F6 Q3 _/ Y* m1 X4 { 人数：2人份
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口味：咸鲜味

# z5 E0 |% B" o) H 准备时间：数小时
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烹饪时间：<10分钟

“一桌丰腴的肉菜之中，洁白搭翠绿色泽上显得格外养眼，虽然调味品感觉不多，就原滋原味的很淳朴的感觉，但还是难以阻止大家频频把筷子伸向它。”
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  ?* ]$ j9 e7 |* m5 |5 }$ z. h! h1 c主料：加州核桃15个
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辅料：韭菜50克
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! `  z  u9 K9 F. B 调料：食盐适量香油几滴你可能需要的内容美味“核”动力-小核桃，大吃法
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核桃仁拌韭菜的做法
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; W, [8 l" r+ r8 O. O) a1.将核桃一一钳碎，剥出核桃仁，洗净
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: u/ K( z+ w5 x" @# z; M& B% K- S
# r5 a% ^8 }1 l& n2 W2.倒入开水浸泡几分钟，待浸泡核桃的水颜色变深，略浑浊，捞出桃仁在冷水中反复清洗
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, `; z' D' ]5 L9 ]/ G6 {- z" v3.此时核桃仁的外衣会变得很好撕，全部去除，露出洁白的桃仁

4.韭菜洗净充分甩干水分，切成寸段和桃仁放在一起
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5.依次加入适量的盐和香油



6.充分拌匀即可食用
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烹饪技巧

1、新鲜核桃仁作为凉菜挺合适的，并且和韭菜拌在一起别有一番味道，值得一试；

5 `2 `& j+ S: W2、买核桃时摊主就会帮助去皮，如果回来要用掉许多做凉菜，可以要求摊主把所有的核桃壳夹一遍夹出裂缝，这样回家剥壳的时候就省事多了；

; A" a7 n" E$ o& C  ?2 _+ Z3、核桃仁先在开水中浸泡片刻再过冷水，既方便去皮，还能去除桃衣的苦涩味道，最后的鲜桃仁白白嫩嫩，味道也很美味，宛若新生；

' E6 y$ h+ O, L* i; p  N; a4、我估摸着干核桃仁也能做这个，也是要先用开水泡泡把桃衣去除，其他步骤同上。