盐焗干果[8P]

spetoct

盐焗干果[8P]工艺：焗

难度：初级入门

" M2 |+ u9 }1 z4 N1 Z/ L 人数：2人份
( x1 m  j* P- ^& y# q
口味：咸鲜味
( `+ A  P% K1 T9 _
9 @0 k% a& @& O5 |' p 准备时间：5分钟
- \( d0 D6 F+ U/ J# V% d5 @+ u: L
  p! O9 P, P2 x8 {+ V 烹饪时间：<30分钟
% n4 A* e$ Z- u  n3 [' z% v
主料：北杏仁250克开心果（熟）250克腰果250克
9 o& w  p9 Z3 v6 V
调料：食盐1000克

! A. @% F/ ~+ ^0 n, K8 r# E/ m  r! U# A" m 盐焗干果的做法

材料集合图：
$ j9 s5 G; w5 l0 v& n/ P4 {
" j6 M* X4 V9 q  Z

1.盐放入大锅里，大火慢慢翻炒。特别不建议用不粘锅，不粘锅的最高使用温度在350度左右，用了一次，不粘层就坏了。我这个锅是报废的中式不粘锅，能看见盐的一道道划痕


% f7 r3 E4 H0 [4 I. v1 J
2.大约5分钟后，盐的颜色开始泛黄

3.加入杏仁，转中火，翻炒

" i& p1 S8 f6 U$ b( w& t# X
) P# ]( E9 N3 B) e  _# L
: z8 V! @* Y  `3 \* Z6 t/ B4. 5分钟后，加入开心果，翻炒
/ [5 Q& J3 }, ?" Q/ V) x8 k3 z  m; i
5.5分钟后，加入腰果翻炒。以此类推，可以继续加入花生和瓜子，不要超过5种，杏仁焗20分钟已经足够
7 M/ D, }" @, o/ Y; b* ^' A/ ~
4 d. B4 q0 z9 |5 D+ U) l0 x

4 C4 t5 v3 i2 F5 ^- m8 I6.大约25分钟，把杏仁，开心果，腰果各捞出一粒，冷却后，尝试，这个时候，三种干果应该都已经焗香了
8 v6 q/ C4 D5 Y* z
7.把干果过塞，塞去盐粉，放凉备用

9 ^7 o# w, [& D1 z9 L5 ?* [; ~

8.找块干净的毛巾，擦去干果表面的盐分，这个不是必须，但擦了颜色更好看

9.把盐焗的干果分类就可以了
; u( z3 I( l2 C9 n/ p; _7 ?4 r; }
) f! N" c; k  O( e


* P  r8 N3 E8 ~& s- O! O3 G6 i

2 W6 e6 F" b# I% I' J) Q( o
菜品特色

推荐一款从法国美食杂志学到的泰式辣腰果，把盐焗腰果拌上几滴橄榄油，在面上撒上一层鲜鲜辣椒圈，再撒上一些海盐花，哇，两三粒腰果，足足要喝下一大杯啤酒，不爽也不行！
% |7 Q0 w) [& ]

eastbjgz1980

谢谢大大的分享