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颱風過後待大太陽熱到要把人逼瘋跟融化,決定晚上要大嗑生魚片來消消暑氣 , H5 }1 k: W+ P* L# I5 j' J
築の藏的丼飯從平價到中高價位的都有,清楚的寫在黑板上,想吃什麼直接點就是了
5 M7 y5 _" ?: @' o+ o- ]5 L* X雖說丼飯就是打造的日式氛圍,但整體的小巧思不是每家店都有 這些小物非常勾追,跟一般丼飯店比起多了幾分活潑,可能是老闆私人的收藏跟興趣
. l, n/ F5 R, F% V M小細節滿講究的,餐具還蓋上了遮蔽物,保持乾淨衛生
" Z( \, g$ J: u築の藏提供的是檸檬水,跟常見的麥茶很不一樣耶
3 g/ X$ f* ]3 a/ D* u有吧檯前的位子也有高腳椅,喜歡跟師傅聊天聊漁獲到可以選吧台,喜歡自己跟朋友聊天的就可以坐高腳椅 ) [( G4 Q6 Y3 { G6 e, v3 l3 p6 [
師傅正認真料理我們點的餐點
- T; K! @3 I+ L8 S; C當天魚料很多種類,整齊的擺放在櫃內
; p: D- l% A8 O3 d! c2 u調味料 丼飯附的味增湯,熬煮了很久,喝的到膠質感,是屬於甜的台式味增湯 1 g; X ~+ L6 s( y0 K4 I6 D0 K9 f
滷的入味的蒟蒻絲,有Q有透進去,微酸,很開胃
5 F/ D) w% l+ i1 ?( @1 _無敵海陸($160)- 鯖魚、照燒雞腿都在一碗丼飯,有肉有魚,非常豐盛,烤工拿捏的好
+ n0 @8 N, z" X$ M3 M雞腿嫩口,鹹甜的照燒醬,很下飯,擠上檸檬的鯖魚清爽,這種大熱天的,吃這種組合多元口味的丼飯才吃的下 " [- b. Z! I7 z+ B7 H6 a
牛蒡絲、南瓜、醃蘿蔔,配菜豐富 蔥燒牛肉($120)- 好佛心的價錢!類似壽喜燒的鹹甜醬汁,洋蔥都入味了,半熟溫泉蛋也是重點,先來幾口原味,再把蛋黃跟飯跟肉拌在一塊,是夢幻組合,內行懂吃的都這樣吃 很喜歡醃蘿蔔的味道,這種丼飯通常放個薑片,少見到配這種醃蘿蔔的,這價格這味道根本可以天天來包便當了 % y# e/ G+ H4 W# ]$ M, m, Y
豪華海景($560)- 一端出馬上吸引大家目光,根本是海中的百寶盆,鮭魚、旗魚、鮪魚是基本的,我愛的比目魚緣側、大尾天使紅蝦,新鮮有甜味的海膽,滿滿一碗 8 n4 h% _& Y# }+ x1 ]
還有少見的午仔魚,多半是烤來吃 ) n# B: n0 t% f; G4 O
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滷鮑魚好厚實 - k9 i0 E7 q3 `% d
干貝很鮮甜,上頭還點綴了小花,這碗真的澎湃且精緻,各種魚料,但厚薄度剛好,日式丼飯就是吃精緻的美味啊
! d" K6 o( Y' a2 s這碗海中百寶盆除了吃的是新鮮魚料,也吃到料理的細心,美麗講究的擺盤,都有注重 ; z. D6 H; l/ O# ]* e$ p
握壽司 – 因為同桌點了三個丼飯,又突然想起之前心心念念的壽司吧,雖然黑板上沒有,還是問了老闆有沒有握壽司
1 j) C9 B, ] r: Y0 c5 y老闆人帥也很nice,還好他說有,不然我真的很糗,硬要點黑板上沒有的隱藏料理 魚類的握壽司60,干貝、鰻、蝦、比目都70,是很平實的單價,又可以吃到自己想吃的魚種
; `+ w- T" J, K) }炙燒過的鮭魚有點像焦糖壽司的作法
r( o9 V7 U: ^7 ^0 G師傅做了紅甘跟午仔魚握壽司,兩者外觀長得像口感卻大不同,特別是午仔魚,烤過的熟食鮮嫩,而生食反而是有點韌性及咬勁的,很特別,好吃! ! r8 F3 f1 r: U M7 k% W& k
明太子玉子燒 – 甜的玉子燒,有蛋香、厚度,也有蛋糕的香氣,點綴的是用明太子調和的沾醬 ; l$ R* D- h+ [/ y
紅甘下巴 – 適度的烤過,吃的是魚的原味呈現,要新鮮才敢這樣沒有用多餘調味料,很快被掃光 " E1 w/ f) u# h* c7 @
丼飯人人會做,但有些把各式零散的魚料放在一碗飯上就稱作是丼飯,而築の藏的丼飯則是精心的切片擺盤搭配後才端上桌,讓人感受到師傅想要滿足客人嘴與胃的用心
! R; m' H/ e0 [9 I0 X& g平價的到中高價位的選擇都有,在東區的築の藏,如果我在附近工作,一定天天揪同事吃這家 & g3 M9 h4 i/ B5 ~& D
****************************** 築の藏 東京築地市場丼飯店 店址: 台北市大安區仁愛路四段345巷15弄2-1號 電話: 02-27755686 營業時間: AM11:00~PM21:00 ******************************
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