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菜系及功效:川菜 + Y) ]5 d; I" r: z* n
口味:香辣 " C% Q2 [7 o0 @
工艺:炒
5 o: i" d+ \7 w1 u重庆辣子鸡的制作材料:
- w# V6 X a4 P3 Q8 U主料:鸡1000克
9 U4 m/ \# S p K7 [$ }& |: l调料:花椒8克,辣椒(红,尖,干)30克,大葱15克,姜10克,味精2克,盐8克,料酒15克,生抽10克,植物油25克,大蒜(白皮)5克,白砂糖2克
# J: {7 R# J8 i" b6 H( \1 S" a
9 d& M1 F4 G! E* g6 Y. @重庆辣子鸡的特色:+ b3 u# v ^# j p
酥香爽脆,回味无穷。3 d' ?6 C. R& A
教您重庆辣子鸡怎么做,如何做重庆辣子鸡才好吃! p$ j9 Q1 [8 F9 G: z
, z. z; G/ a$ `3 t* s9 O# E
1. 把整只鸡切成小丁;
4 _( B+ f1 _0 T. j2. 在鸡丁上洒上生抽、盐和味精,调好味,放入料酒中码味30分钟左右;
- e/ ~3 P! Q# n$ j& H7 R- o3. 烧热油后,先倒入葱、姜丝及蒜炝锅;' |! H+ L0 [- o9 U
4. 再倒入码好味的鸡肉翻炒;
- X2 C9 j" c; F* C- \/ G/ c5. 然后再放进干红辣椒、花椒,急火翻炒,煸出香味;& C! P8 u1 R0 V, y( q" u+ T2 a
6. 最后放盐、味精、白糖调味,盛出即可。 |
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