红烧茄子

liuoo5210

用料   茄子  肉末  
) |9 L1 u4 H9 g: w( H; b豆瓣  生抽  
2 E' ?% }( h  ^/ M# s) o" a6 r盐  味精  
& s' }& D7 c* @3 W" q+ g' z鸡精  白糖  
0 S+ {# d1 ~+ F花椒粉   
做法   
# g2 _* M* j* ]% D% u$ v5 p7 V1.茄子洗净切条或切丁（凭个人喜好）装盆，撒上盐腌制10-30分钟。
; Z' _5 X- B8 v: ?8 {& A) q8 F' \2.沥干茄子析出的水分，装盘待用。（这步很重要，可以用手或工具积压茄子把茄子内水分挤出来）
  R5 \* i9 A+ T) T' R3.锅入油大火烧热至8成，入茄子略炒。
( k( u' {8 h) R$ W4.转中火慢炒茄子，炒至茄子绵软油亮入豆瓣、盐、生抽、老抽，继续翻炒。
! ]1 ^  F3 K  y% [0 _) [9 i. P3 y5.炒至茄子快熟时入肉末，入白糖、花椒粉（可选，不喜勿放）大火略炒，关火调入味精、鸡精装盘。

capslock211

偶尔吃吃还过得去，经常吃腻的慌。

wongok56

红烧茄子好吃不过。

意大利之夏

红烧茄子真好吃，学习一下怎么\做

shiyv

這個我收藏了

lhy1632

努力学习，感谢楼主无私分享!谢谢

lxfwy

偶尔吃可以，多吃就不好了，菜里面油太重

js12345

喜欢吃红烧茄子

lvzhiqing

小弟是出来乍到，冥冥中与贵论坛有着不解之缘，希望在以后的日子好好相处。