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食材
+ }9 J T0 | H4 l烏魚% }9 M0 @3 L" R/ m ?: G% a
1片; L2 _; s: W4 O% G
百香果
7 \# Z w5 K G6 _1顆) e9 d( R9 v) y5 v# [, p8 l& W- ~
糖
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番茄醬6 z) O* l4 Q4 e: C, s: @7 J
1匙( G9 s: T* w! U: y! D z5 W& ?
tabasco 辣醬
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X0 h: b7 s! q# p1 [1匙/ r3 B w* Y# I& ~" o. r+ q! j
小番茄8 }, v1 ?- }+ O+ N0 `" y
3顆
) _) C( c) {! j5 G1 Z# s薄荷葉7 J* A- f/ e7 p# W* v
裝飾用, J5 Y Y) Y3 x3 j. P ]& S2 M
烏魚清洗乾淨，片成魚片狀（用米酒1匙，鹽1小匙，黑胡椒1小匙醃製30分鐘）醃醬沒有寫在食材區喔
% ?, f% K/ @9 p/ [- m) x烏魚清洗乾淨，片成魚片狀（用米酒1匙，鹽1小匙，黑胡椒1小匙醃製30分鐘）醃醬沒有寫在食材區喔4 @- |# }( o0 G3 f
醃製好後，可以切成想要的大小，外表裹上薄薄的地瓜粉, u; V5 H* X9 F, r' c
醃製好後，可以切成想要的大小，外表裹上薄薄的地瓜粉( \4 r' X2 y# ^9 _% Y+ j- D1 d
鍋裡放1匙油，把魚皮面朝鍋麵，把兩面煎至金黃色，火不用大，這樣魚肉才會熟透喔
. l% O5 T+ P3 R$ J鍋裡放1匙油，把魚皮面朝鍋麵，把兩面煎至金黃色，火不用大，這樣魚肉才會熟透喔; g9 W5 \ F2 `
煎好後取出備用. j- Q4 X* x4 |4 O3 Z9 T0 N$ W+ \
煎好後取出備用
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煮百香辣醬，百香果+糖+番茄醬+水+tabasco 辣醬，煮滾並呈現稍微濃稠狀（不愛辣可以省略辣醬）
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把醬料淋在魚排上就完成囉
& A- x: ^& l& L }3 Tbyviola料理師
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發表於 2020-11-12 19:28:40
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