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冷凍塔皮4 x+ v. W: ]1 c' x) A
12! K( d% v& G1 W2 O$ X5 R
鮮奶油
; \1 c1 @. U$ h; b8 A8 U3 ]100毫升
6 `% L2 D/ M4 C4 Q$ R- C牛奶
( W0 k9 _+ R9 [0 S% Y8 S120毫升( V. v, C( z# Y$ F ^2 T0 \7 k5 x
雞蛋7 a+ s& X2 f9 n/ j
2個4 I& @% g9 c: \) Q2 f- n
砂糖
* |6 i7 d- ^7 C50克
2 o% r& b; F# T! I2 J4 A
/ `3 t. ^2 f W; U! J0 B5 X4 r3 z* I w5 F
蛋塔液準備:
; R" V7 I8 D5 K6 h8 D2 ^9 y6 Y8 V; o蛋，砂糖，鮮奶油，牛奶倒入容器攪拌均勻至糖完全融化4 r+ ]$ |% _7 U# q3 \6 i
1 n- |! E! t% t
蛋塔皮準備:& T2 f5 D6 e% w# w: |
1. 我是去食品材料行買冷凍的帶杯塔皮（葡式蛋塔用的酥皮塔皮）
2 z: `5 S! l5 G, j. D: Y' v. H2. 拿出來幾分鐘讓塔皮稍軟化，在底部用叉子輕輕戳洞
5 N2 j* t4 z+ Y5 q6 U準備好後，將蛋塔液倒入塔皮約8到9分滿（看個人喜好，我個人比較喜歡9分，太滿怕會烘烤時溢出）9 z( m6 K; U0 a3 I$ O2 J# c3 L
. c2 B+ ^3 f6 {- z: s- ]+ l' T, ~
放入氣炸鍋後，上方蓋置飛利普氣炸鍋的炸籃的防濺油金屬蓋（因為風力太強，蛋塔液會被吹到飛濺）
) L% a. f3 j- F3 D/ |* p J& v3 d/ ]6 i( K' V& g# \
180度17分鐘（因為蓋了防濺蓋需要烤比較久）
$ W) ^1 t5 {7 Q. E. M! a取出防濺蓋（此時蛋塔液已成型）" {! A2 W, m5 W5 T# u
200度烤2到4分鐘上色' W6 y7 F4 L! `' |) y
9 C: ?8 ~! E: o! x: |& w |
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發表於 2023-12-27 19:36:14
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