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伯爵茶麵糊+ s0 y7 U) M a
牛奶
?- s* j: `8 ?# b+ X7 q& u# X5 ?35克
' t1 G4 H3 F/ i( v伯爵茶粉
+ P/ C5 P2 u4 p4 S, g \0 ?( W4 R5克- q1 q8 i4 S2 V* |; m8 `
沙拉油
9 ] T. o0 n4 u! g9 q+ \22.5克/ _) N5 t' e" |- c; N
蛋黃$ l, A1 g' e; ~" D' ^
2顆
& p& s4 L, w0 o* F: {低筋麵粉
$ p3 ~ u" Z% h3 X6 X40克
- `7 N m6 E; d; S# M* j$ p蛋白霜
& q+ j6 @# ?5 D7 d7 f0 U蛋白$ p8 {4 l/ S, D4 {( Q
2顆
$ q) }' R4 r& M" Q! k# a砂糖
" x# V" i6 ]: h' [- \) c: ]27克8 X5 A7 ~8 U/ A: k# U. A
5 m/ p2 d% b1 }* c% d: D7 m( S8 s' U( X, b( S- p
牛奶跟伯爵茶煮滾，再依序沙拉油、蛋黃、低粉拌均。! K# z6 c o: O$ Z/ M" ?
烤箱預熱100度。
8 n9 }2 V' y% b+ |; R; t: j s再開始打蛋白，分次下糖打到小彎勾，再把一點的蛋白加入麵糊拌均，再把剩下蛋白全部拌均。& I4 }, ?8 \) g! m
倒入模子輕敲進爐。6-7顆
3 Q" M& U. |7 g7 T& N& G1 d( W! U100度20分/110度15分/120度15分/150度10分; K- J- d4 B0 X
出爐輕敲+ A4 D9 t: k" p* Z- l
7 D% o% g) M$ H, s7 h |
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發表於 2023-12-27 19:37:38
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