鳳梨檸檬磅蛋糕

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鳳梨內餡
0 g4 z$ v, }# v鳳梨
% T0 Q8 Y+ C6 U7 {0 r' K250g
細砂糖
20g
9 ]8 x$ o. o& R/ Y) {奶油
; ]9 P, Q, B; u" X* d10g
蛋糕糊
  E8 Z1 ^1 E5 Q低筋麵粉
3 ^5 |6 A3 r! }3 t" w* }+ |# `100g
3 h/ T* X& }7 s奶油
# {6 N  y/ E  ?100g
2 Z8 C" V6 P. w9 d糖粉
3 ]# l6 F( `6 Z; W* }" R0 S70g
全蛋
95g
泡打粉
3g
1 o. i$ m5 k" K+ `2 y檸檬糖霜
2 g* q* o, d1 n* ?糖粉
0 z4 T4 J* y+ z1 J5 U. w70g
檸檬汁
13g
檸檬皮屑
0 q" z3 ~1 k- i適量

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先將鳳梨切成像這樣的小丁。
先將鳳梨切成像這樣的小丁。

9 Y! [) }4 ~; R0 p0 x鍋中加入細砂糖，先加熱融化。
鍋中加入細砂糖，先加熱融化。
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再放入奶油，溶化後攪拌均勻。
再放入奶油，溶化後攪拌均勻。
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倒入鳳梨塊，拌至收汁。
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取一個鋼盆，先攪拌軟化的奶油，再加入低筋麵粉。
3 z  V) x, z# r取一個鋼盆，先攪拌軟化的奶油，再加入低筋麵粉。


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加入低筋麵粉後，要攪拌到均勻。
4 D) E, @9 z2 Y# R加入低筋麵粉後，要攪拌到均勻。

分次加入全蛋液(最少要分成三次)，加入蛋液一樣要攪至發白，糖粉及泡打粉最後加進去攪拌一下就好。
分次加入全蛋液(最少要分成三次)，加入蛋液一樣要攪至發白，糖粉及泡打粉最後加進去攪拌一下就好。

  r) F8 e' G: [  U攪到這個顏色，就可以了。
攪到這個顏色，就可以了。

  ]$ V; G1 J7 x' h在模具裡放入烘焙紙，倒入一半的麵糊汁後放上炒過的鳳梨，再把剩下的麵糊倒完。
在模具裡放入烘焙紙，倒入一半的麵糊汁後放上炒過的鳳梨，再把剩下的麵糊倒完。
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1 U% H5 b5 S0 N" y7 x1 N# F倒完後整理一下外觀，就可以送進烤箱了，烤箱可以不用預熱，用175度上下火 45分鐘。
; f2 _/ ]; p0 f- A倒完後整理一下外觀，就可以送進烤箱了，烤箱可以不用預熱，用175度上下火 45分鐘。

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# ]. N3 ^. o& W0 b% S- U蛋糕出爐後就可以用糖霜了，糖粉跟檸檬汁倒進鍋裡加熱，鍋鏟要不停得拌，避免糖霜燒焦，煮到都融化均勻的時候關火加入削好的檸檬皮屑。
7 p$ o- q; {& H蛋糕出爐後就可以用糖霜了，糖粉跟檸檬汁倒進鍋裡加熱，鍋鏟要不停得拌，避免糖霜燒焦，煮到都融化均勻的時候關火加入削好的檸檬皮屑。
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) ]7 U" o  v% o: G" [0 c  d起鍋後馬上倒到蛋糕上，讓糖霜均勻地在上面。