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本帖最後由 acchenry 於 2024-1-2 15:40 編輯
# }& I' O; n5 X0 Y4 K7 \4 m& S, P/ O: @$ v2 X
奶油乳酪! u1 v5 l0 i+ |7 B6 K1 _* H9 c
200克' a" F$ q A2 b! X; k, E" i
鮮奶油
! C+ o- e) ]4 ~* L8 I100克
* C) Q6 Z6 ?$ } |希臘優格+ D- X( Z3 M1 j& c+ i* v
50克
% [% G, x9 _- [1 W) f) i) b% \酸奶油
4 \* `/ g/ ?9 H. A0 r180克5 o8 m5 h' f; g9 R: Z# t/ J
檸檬汁: I; B9 u% |+ O3 K
9克
$ @9 L0 k( I8 ]) ~# f煉乳
4 E3 F4 e9 L: o; f/ }1 j+ W120克
; f4 K$ R. C8 [白巧克力5 i3 V6 p" W$ J0 l; {
50克; {3 ~/ a3 L6 W8 s: p
雞蛋(L)6 {; Z( a7 e, s9 Y$ |' h$ z3 `: N
2顆
5 f; S5 x; H% d5 H. @香草莢醬
, o! l' q8 J) N- v! M4克" g, z) Y. v, P% f; @9 [$ K6 E9 K
玉米澱粉
5 z: H; c* @ J' V20克
. m# I3 `: q( W& B( _, d$ l+ u+ A6 a7 f
B2 ~1 d; |: z( C$ Y
買不到酸奶油的可以使用鮮奶油180g檸檬汁30g攪拌後代替
) {- F. I' x, }# v! X. U! S% L- @
! ~$ @$ ]% } ^, o8 e% o, `1 v
白巧克力隔水加熱，務必不要加熱過頭會油水分離
5 K' w8 d, i' K, p: s! o$ i; n其他乳酪材料包含酸奶油跟蛋全部丟進果汁機中高速打均勻
" V& O& j' p. _, p0 p; N打好的乳酪糊放到爐上直接加熱或是格水加熱至40~50度，再將巧克力一起加入扮勻，乳酪糊沒有加熱會讓巧克力無法扮合在一起喔 p% [( k H# g; X* J( U
可以過濾一下乳酪糊，或是直接倒入模具中，隔水加熱180度15分150度20分或是使用6吋蛋糕模180度25分，轉150度20分，熟了就直接拿出來放涼，別烤太久
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發表於 2024-1-2 15:38:46
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