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雞蛋3 F9 q: a. ?7 z: c
2個+ v8 i8 h o* X% \: i
糖
5 w( F! b/ z$ j8 K15克8 X6 U% |2 ^' F' B; h8 A, c5 K
中筋麵粉
. g$ B2 t2 M" e9 J! q0 _30克
: A; O0 [2 o! B6 N南瓜泥
0 Q0 Q4 a, S% `! `9 R* ~70克5 d+ D/ |) h0 k) T" v- o9 o
" Y- r: d& p2 \7 D, g+ v: I
2 T2 [( { Q) e* [2 e先將蛋黃和蛋白分開8 S3 q8 }! o: v( b6 `
將南瓜泥倒入蛋黃中，攪拌均勻，再過篩麵粉到碗裡攪拌均勻; F+ K2 `: p2 y: u3 ^' m
" l5 f. ~/ o+ i- _+ z& }
開始打發蛋白，糖分3次加入蛋白裡) d, F, D# u% V/ `$ ~: X) L( y: o
撈起蛋白霜呈現直角狀就OK了* [' }$ ]% j0 v4 ?8 i, r
% U E5 u0 T& a" ?1 J
挖1/3的蛋白霜到蛋黃糊 ，攪拌均勻+ V9 \) k9 D/ p9 E8 c5 a
( y4 G# `. E( o- m, P) R
將蛋黃糊倒回蛋白霜中 ， 翻拌均勻) g6 L) o. m( u, v: s1 ~
平底鍋刷上一點油
2 M. V. y& V! r5 _ `# n1 I9 Z: q% d1 E' ]1 G6 B, @
將蛋糕糊挖到已去除底部的蛋糕紙杯裡(這個食譜可以做5個)
) H+ ^9 G4 T5 J/ F4 k$ g* k蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘) ~% p7 F7 z& ^# i3 _
) w5 `' k3 G9 ^& ^
翻面之後，再蓋上鍋蓋，用小火煎個5分鐘1 \8 J/ I/ f* D/ x# [" h5 A) l2 Y
等冷卻之後再把紙杯剝開，最後撒上些糖粉就完成
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發表於 2024-1-7 09:32:57
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