紫薯大理石乳酪蛋糕

acchenry

餅乾
8 M6 j) N% X! D2 c. K80克
奶油
2 ^! W& z; Q" e( q: r40克
5 r  P; ?+ i6 D, ^, S- v& O. I: [奶油乳酪
250克
( ^* f' O, m+ `6 |6 K優格
135克
3 K  K0 ~( `: a7 h紫薯
* P! ~4 h2 E! r550克
鮮奶油
. v" i% D5 U$ K- {/ a70克
吉利丁片
12
" O, g/ p* ?4 `' f' R/ r0 K' I( L細砂糖
* D: p- P, `/ n3 Y7 a. y+ C. ]% I50克
6 S) x8 x1 N8 I1 ~

" @# d6 E' u2 m7 o% }把消化餅壓碎成粉狀        入無鹽奶油(事先融化)拌均勻。
, f' _3 l( j: b0 J8 a
  A, Y8 s$ x) O4 O! z; V$ B# \將消化餅倒入模具，壓平。
" Z; N2 _, Q8 n（建議底部鋪上一層烘培紙方便之後脫模順利

( N& \& g! T1 [& v4 f; p削地瓜皮切成地瓜片蒸地瓜至軟爛蒸好後搗成泥
紫薯泥過篩過濾出粗纖維

, O9 M* M8 C% c! w# @9 k" \6 W9 `/ F鮮奶油加熱後加入吉利丁攪拌，攪到吉利丁完全溶解後放一旁靜置。
" W. h: o; N2 T1 R奶油乳酪加熱後加入砂糖拌勻後再加入酸奶。

  y8 M' N3 K5 t, D  C8 q將拌好的奶油乳酪過篩後分成兩份
; R" G+ e, q# b4 t1 e) }4 @; ~將1/2地瓜泥倒入模具裡面壓平
3 s. q5 [2 y/ a
一半奶油乳酪跟剩下地瓜泥拌勻
將乳酪糊用湯匙舀進去，全部用好後在桌面輕敲出空氣然後用牙籤劃出紋路，之後放入冰箱冷凍1~2小時
0 s9 ]' x! t! C" F) }

台北天幕

這個我收藏了！謝謝分享！WK的資源越來越豐富，這少不了大大的辛勞！