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蛋糕糊
) J& x( K+ \6 q7 ~8 H, W+ k) d細砂糖
- t1 _# G" ?. P% M U! O80克
& z! _7 O( v: K無鹽奶油* c% L2 [! D3 T0 _( G
100克
+ X) L; t1 T, ~0 _! n: P低筋麵粉
+ O5 u7 G7 i( q% ]! |, m9 t100克4 j. C+ a& W6 q5 x5 ^$ y4 |, M
蛋
/ p, ^9 l( M* O3 r# Q9 S兩顆# h5 i* K& ]( i+ T, a
蘋果內餡( Y7 p% Q9 y+ a% e- h. d
無鹽奶油
* x0 Z3 j4 a4 g1 @ u% \: l& L10克* G- L' E2 N+ \+ ]% A
細砂糖. v5 m; S! d- R1 \; {
20克* T0 e9 }( ]7 C- @! b0 s
蘋果片0 N' Y* H% m0 n3 w u! T* I6 k' d/ T
一顆蘋果量5 |# ]9 i! t& T3 c
蛋糕表面
' f: |6 u# v+ j8 J. W細砂糖
& ~7 `( o$ q$ D10克2 T9 U/ S; f; I9 O7 Q
溫開水
, D K$ b& ?: K! {4 a10克" Q" Y* N0 \' m8 f1 M8 @
蘋果薄片1 M& Z$ C; Z: ]8 D& l! M+ N- u
8-10片
5 [" }+ w' U7 {
: X6 g I. V; f1 [: t' A. o蘋果切薄片泡冷水加少許的鹽巴備用: F& d% r, X% J- Y; ?" p
: D; h# L) r3 I4 |+ U
無鹽奶油小火加熱融化加入細砂糖
" H) a6 ?" h& e5 `3 E稍微轉為琥珀色時放入蘋果內餡的蘋果片做拌炒收乾, m2 D* m2 r( M- Y
4 Y) `2 Q' |4 }
兩顆室溫雞蛋及80克細砂糖隔水加熱打發至有紋路8 q9 F0 e6 C5 W6 k# y! q6 K" B ]
加入已室溫軟化的無鹽奶油
2 @7 ~# l7 u3 f. I- i( q6 N) H3 W; M$ K大致攪拌無大油粒即可: x- O* p9 N8 @+ c* `; G& K I7 [
/ a, V0 C3 v7 S
g( `$ d' s: {; t# [1 ]: d分次加入低筋麵粉
" G% m8 ^3 ^1 U2 q3 E拌入備用的蘋果內餡
- _. S2 V- U1 k4 R' Z, q! Y7 f8 h0 l; P1 T3 u/ k2 B& l
倒入烤模
' G2 q# d- [) v% g放上表層的蘋果薄片9 G5 N) ~& ^! K9 D
送入烤箱175度50分鐘
0 l5 l5 E1 i# r' _5 |. m/ ~( c$ Z' r# g# `5 p& G
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發表於 2024-1-8 20:18:10
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