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來源：柴的犬食堂 寵物料理 狗狗鮮食
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$ r1 F0 R% x M: s/ N有很多人來問貝貝，看起來非常美味的牛肉凍是如何製作的* F& Q- I4 }& p0 t" {8 M0 k) P
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就讓我來跟大家分享一下廚師做的過程吧8 {- w1 S+ e6 s
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青江菜牛肉凍
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1 q& r, N8 S. Z特色：清涼爽口的鮮肉凍，搭配當令時蔬，富含營養與水份，是一道讓狗狗大快朵頤、口水直流的人氣料理
! b* F- m3 d" l B+ c) ^功效：排毒，改善生活疾病，富含維生素b，鋅，鐵質，預防便祕
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5 o2 k3 P! r" k. d2 M+ N n所需材料：
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牛肉300g5 ~ I1 I$ `+ G: Y& |
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青江菜及紅蘿蔔30-50g（也可以換其他蔬菜哦）
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天然海藻萃取出的洋菜粉10g# E" Z [- P% Y/ q2 N- o0 a
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水 800cc
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0 H* s9 w1 k6 L, Z; z(可依照個人比例或狗狗口味不同做些微調整)4 b7 B/ i; k2 C3 P& N
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1.先將新鮮牛肉切丁
; I* G$ e4 G6 ?- r# N- F* E(大小須視狗狗體型大小，建議小塊點狗狗比較好吞食)7 ~0 b" c) Y) J9 i: d. G8 x- ]
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2.將牛肉塊300g 加入 800c.c 水中 慢慢燉煮
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* ?9 U$ l: M. {此時就可以去做其他步驟的事情
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- u1 A1 ?' X* T# H3.趁著在燉煮牛肉的時候，趕緊來把紅蘿蔔跟青江菜切一切- U; q- Y* z* v i$ }5 v& ^6 E
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▲切蔬菜(盡量切小一點哦)
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▲切胡蘿蔔丁(也是盡量切小點，小一點比較容易熟)- G) ^& [ `" @' V- M) q( V6 J/ q/ \: o
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0 `- }- b7 f9 G7 A4.將蔬菜跟胡蘿蔔一起丟下去燉煮
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▲一起丟下去煮，大約煮20分鐘，胡蘿蔔不能太硬: \/ |) W: G; D/ _( x V
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# P0 y" m, p/ {5.倒入一小杯海藻萃取的洋菜粉水(一杯水加少許洋菜粉，攪拌成洋菜粉水)( R( \6 j4 ?8 ?) c/ u2 B# } ^) B
# t3 z: N8 W/ A6 S8 y" [(洋菜粉有很多，建議一定要天然萃取的，能不加就不加，主要是塑型用)
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/ }8 i7 Q4 b- v; m% R' y) e6.上述步驟都完成後，就將煮好的料理倒入容器後塑型，自然冷卻就會凍化囉7 c+ Q" c w Y3 c7 V4 B0 M% V
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7.確定凍化後，用刀沿著容器四周劃一圈，然後直接蓋在乾淨的砧板上
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# A- }3 C0 M9 t6 X# Q1 s+ v! G▲是不是很漂釀~~~~
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7.用菜刀，切出你想要的大小，就可以囉- d& D7 `+ `0 j
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2 C/ ~7 |( a$ N" I6 ^▲哇~~用料感覺好實在，看著看著我口水都快滴下來了....2 G' j" I6 D z1 X
\% y: B! e: l( m6 C3 f9 TP.S 做完後，如果可以在三天內吃完，放冷藏就可以囉
, E- _" q z2 M% u如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!/ g! W" T! B8 s
如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!
; j3 Z, H; @1 c如果要放超過三天，一定要放冷凍哦!!!!!(很重要所以要說三次)0 [5 f1 H. t/ z
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食用前從冷藏拿出來，倒在容器中，冰冰涼涼給我們食用是最爽的啦~~
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$ `) H0 G0 _' z* V' V/ a: R, `▲把拔看著我口水都快滴下來了
& h( B* M& y% X! E/ n. [3 d就拿一小塊放到我的碗裡搗碎
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( g# i+ ^, n+ \ @▲嗯哼~~廚師葛格的手藝真的不是蓋的~~好吃好吃
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以上就是這次的鮮食記錄囉，請期待下次的寵物料理介紹哦
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發表於 2015-5-24 08:35:40
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