清炖羊肉

cooldaddy

* i. I0 ?3 `4 u& V  ]2 q9 _材料
. v& k( `9 Y" B8 E, ~! r主料：羊肉500克，葱25克，清萝卜少许，香菜25克，味精，盐，姜，醋，胡椒粉适量，香油5克。

, A8 {7 d0 Y& O! D% L做法
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, l4 ], C4 S$ \" x; E" m7 G1、将羊肉剁成2.5厘米见方的块，将用刀拍破，葱一部分切丝，一部分切断；清萝卜切两半；
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' j: j% G( t$ W6 Y) b' K2、羊肉用开水汆去血污，倒入陶制盆内，加入姜、葱段、萝卜、开水（以没过羊肉为限），再放在锅内的小铁架上，锅内加适量的水（盆的下部分应跑在水中），盖紧锅盖，烧至肉烂时撇去浮油，捞去葱、姜、萝卜，吃时加入葱丝、香菜、醋、胡椒粉、香油、味精、盐等调味。
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derek1005

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