板栗烧羊肉[10P]

spetoct · 發表於 2016-2-10 20:11:29

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“　　【板栗烧羊肉】无油烧肉更健康　　一天到晚都忙，再忙也要拍菜，习惯了，天天拍，越拍越起拍，因为要拍所以就要尝试不同的做法，每天吃的都不相同。　　可是没有时间整理，于是，菜会越存越多。　　存就存吧，慢慢来，慢慢整理，慢慢分享吧。　　羊肉烧板栗，因为咱家不怎么吃猪肉，以前没有拿板栗搭配过，食材都下锅了才想起来也不知道是不是搭配，于是搜了一下，呵呵，这种搭配挺好呢！这次烧肉没有加油，烧出来干干的，倒也挺香呢。”
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主料

羊肉 (适量)
板栗 (适量)% R( N- z m% h$ U* [

辅料

葱姜 (适量)3 x! o( s+ P2 K+ t, c/ u0 F

厨具

煮锅、炒锅

分类

荤菜常见菜式小寒秋冬进补热菜健康食谱咸甜烧半小时普通难度

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　　材料图。板栗提前剥好的，方法在小贴士里面。　　　　　　
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7 V9 N- r7 ?# x [1 z5 E$ ~羊肉切块，加葱姜焯水。　　
5 ?& t. x0 x% O- v8 k ]1 T6 _; E% X2 J7 j3 b# T/ N# a! o# l; R
大葱切段姜切片，准备八角和香叶。　　
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5 R# t# H6 f8 n/ m% e1 P, g水性调料包括一勺老抽，两勺生抽，一勺料酒，固体调料包括一勺糖和适量盐。
! S* Q1 T3 @# \$ F/ U( y5 I! G3 e! n3 g; N! j5 k, }7 ]
焯好水的羊肉洗去沫沫。
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1 @ @$ S: j& f3 M6 A0 c; @
将焯好水的羊肉同葱姜香料及调料一同下锅，拌均匀。根据锅具的不同，添加适量水或者高汤
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　　大火烧开转小火，烧上，　　
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中间开盖翻动，大约30分钟或者更长时间至肉烂。
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开锅即可食用。9 A( x- Y; C: Q) T: |. Z

小窍门：
板栗跟羊肉可以搭配，补中益气，很棒的。板栗好吃但比较难剥，最近尝试了一下，还是有相对容易的方法，把新鲜的板栗用刀或者剪刀划十字，深至内皮，放在锅中煮，三五分钟开口就会裂开，将热水倒去，趁热剥，很容易剥出完美板栗。需要注意的是，不要煮的时间太长，避免柏林煮熟反而不好剥了，也不要放凉，凉了内皮还是不好去除，趁热，不烫手最好。
这个羊肉本身有些肥油，我一点儿油也没有加，烧出来挺好吃，口感稍干，但一点儿也不柴。

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回復樓主親！！現在是淩晨！妳失眠啦？餓啦？通宵加班？還是想WK啦？

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