情有獨“粽”[7P]

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端午節的到來，總會看到好多粽子～ 馬來西亞華族的粽子種類繁多，不同籍貫的粽子內陷和外形都各有特色。 8 O4 R; p+ x  U" B" u 接下來就讓我們來看看，你嚐過幾個呢？ 8 X6 o( a+ c7 S& F! g7 } 福建燒肉粽 # c9 k* v- ?+ K+ y7 {福建燒肉粽在馬來西亞該是最常見的， 餡料有散發豬油香氣的燒豬肉、香菇、鹹蛋、栗子、花生或綠豆、蠔幹等等。糯米用黑醬油炒香，所以福建粽都是呈深色的飯粒。 % @. k/ J% }* Z7 ` 1 x7 `% E1 C/ P. V0 x( v3 G廣東鹹肉粽 廣東鹹肉粽的餡料跟福建粽大同小異，都有豬肉、香菇、鹹蛋、栗子等，少不了眉豆或綠豆等豆類，但是糯米不會事先炒過，所以廣東粽煮熟後飯粒還是一樣是白色的。 1 v  ?7 n, x1 Q + n/ X4 Y" C- E) F6 _2 { 3 q- v4 _% D1 x" e+ m娘惹粽 7 T* N/ e0 i% e. x9 w! u; C娘惹粽漂亮的藍色糯米飯粒，是用蘭花的天然色素染上，再用椰漿烹煮。內餡有糖冬瓜、炒花生、冬菇絲、肉絲，用芫茜咖喱粉調味。這就是獨特南洋風味的娘惹粽啦！ 9 k0 C! r. T1 O. p4 { 0 m* c' X' C, W* h% E4 k' t 客家粿粽 客家粿粽最大特點是以米漿代替米粒製作，米漿製成的粽子讓腸胃負擔不那麼重。內餡除了一般的豬肉，客家粽裏會有蝦米、豆幹、紅蔥頭和菜圃。滑溜溜、香噴噴的客家粿粽可說是風味獨特呀！ ( [6 Z" Q4 d- `# M& d . `+ a5 V. ?# L% O0 v+ h0 N海南枕頭粽 海南粽是以新鮮茄柊葉包裹成枕頭形狀，分量比一般粽子多好幾倍，內餡有鹹蛋黃、叉燒肉、豬肉、豬蹄、鹹魚。缺乏茄柊葉供應時，會以香蕉葉代替，不同葉子包裹的海南粽風味也不同。 7 @% W: d4 a/ O ! |1 q: K, E  p1 m5 Y! k* E, V 8 \2 L# h- P) |! a6 e% q$ P( o ! j" k- K9 v% J- u潮州粽 潮州粽是以一條鹹水草捆成長條形，同時包著無調味糯米以及鹵水煮好的糯米。內餡也同時有甜與鹹兩種口味混合，甜餡是紅豆沙，鹹餡是鹹蛋黃、豬肉、香菇、蝦米等等。無味糯米包裹甜豆沙，鹵水糯米裹鹹餡料，甜鹹兼備調和出獨特的風味。 7 O8 Z  {  [$ K4 `1 W5 d$ Z : k. K* m+ ^9 n0 q- O 1 a* ^; U6 Q" D' B9 [堿水粽 以堿水浸泡過的糯米裹成粽，不含餡料，一般配以白糖或醮著黑糖漿吃，也有內裹紅豆沙的堿水粽。 ' x, G0 H3 T# w3 L  X8 e, }5 { 1 w- ^  [" C/ t- F6 L 下載 (347.55 KB) 9 B) W+ m5 e' B前天 02:41 PM 4 z2 A7 H( j8 I : Y: J5 H5 W9 I6 Q, d3 C 水晶粽 4 B1 l' }/ n4 E  Y& l& w水晶粽是以西米取代傳統糯米製作的新式粽子，甜口味的內陷比如紅豆、紫薯、黑芝麻、玉米等等。西米水晶粽外表晶瑩剔透，根據內陷呈不同顏色，看起來討喜可愛，口感也冰涼彈牙，適合當作飯後甜點。 $ g0 n+ h+ p0 Q& @6 P

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