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預備食材$ b6 {& Q1 P: i' h$ A3 a. i1 Q
牛蕃茄 2顆（約250g） M" k; z _! `
培根 50g
) j" [( n: }6 V1 ?0 H+ G高麗菜 350g2 Z" |' I8 b7 l# I7 D3 O
洋蔥 1/4顆$ d. a/ v$ \" G' }" L
蒜頭 3瓣) W; l. }' U- e6 G
＜調味料＞ : F1 Y3 ^7 X+ u0 |) G
月桂葉 2片
; C7 M5 h4 H, o2 q& f9 c7 T清水 600c.c( P) E, I% [ ^4 D! U
鹽巴 少許 |% n2 F! H7 S& O
黑胡椒 少許
" n) `' b. u/ b3 |% B& |$ T義大利香料 少許: ^2 o# _; |2 B; X+ o$ U
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, W4 m: y4 O0 h, i5 l& w! m' ^& t. O; `8 ]. H# C
步驟說明; \* D3 m" U0 b6 l: B
![]() 01
7 I3 \" L/ M3 A; E! i, j" s1 k7 }蕃茄切丁、培根切小丁、高麗菜切小片、洋蔥切成小丁、蒜頭切片備用。
, R, T9 c0 `/ g& P; F![]() 02
- |; d. c* n' w! ?" S熱鍋不放油，放入培根煎香後推至鍋中一旁，再利用培根的油脂炒香洋蔥、蒜片，炒至洋蔥變透明。
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加入蕃茄拌炒2～3分鐘，再放入高麗菜拌炒均勻。
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加入清水、月桂葉煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘。
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起鍋前加入鹽巴、黑胡椒和義大利香料調味後即完成。0 s1 R# k8 f8 x& F h1 y3 O
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5 S# v" Z2 S) T/ _訣竅提示2 p W6 }# i7 W m( m
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★蕃茄皮含有豐富的營養素，是否去皮端看個人的烹調習慣和口感而定。 , q! e7 ^/ e0 W+ c c
★培根本身的油脂就很豐富，所以不需要再另外放油下去煎，只要慢慢乾煸它，培根的油脂就會釋放出來。 % V- p" K6 H |- U8 \5 y2 d! |
★蔬菜種類和比例上可自行增減，蔬菜部分也可再增加芹菜、紅蘿蔔或菇類等。
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發表於 2016-7-7 19:26:57
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