蕃茄培根蔬菜湯［6P］

Popopapa123

% w: {2 ~6 z: @5 a預備食材
牛蕃茄 　 2顆（約250g）
培根 　 50g
高麗菜 　 350g
2 h4 X0 O, [5 j5 Q, Z  d洋蔥 　 1/4顆
5 ?: ~( ^9 @7 j: ~4 c# S1 U蒜頭 　 3瓣
2 L! Z. d" o- S+ e* G  _5 n＜調味料＞ 　
. Y2 a4 ?3 V# B$ d/ f月桂葉 　 2片
2 P. [# D4 [9 o3 T+ u7 l' |8 _2 k清水 　 600c.c
鹽巴 　 少許
黑胡椒 　 少許
1 b7 E) n/ _' L# N1 _義大利香料 　 少許
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: u1 a6 a7 u. o步驟說明
- L$ P  ~& ]) d" |01
! [2 Z7 E% D3 L; L# F) o蕃茄切丁、培根切小丁、高麗菜切小片、洋蔥切成小丁、蒜頭切片備用。
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/ L) W6 D: m4 Y熱鍋不放油，放入培根煎香後推至鍋中一旁，再利用培根的油脂炒香洋蔥、蒜片，炒至洋蔥變透明。
03
! ^6 h! t( l( ]) T4 ]9 o加入蕃茄拌炒2～3分鐘，再放入高麗菜拌炒均勻。
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, M4 Y% ~$ D0 b, S( f) H% x2 I) d- x加入清水、月桂葉煮滾後，蓋上鍋蓋小火燜煮30分鐘。
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起鍋前加入鹽巴、黑胡椒和義大利香料調味後即完成。
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訣竅提示

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★蕃茄皮含有豐富的營養素，是否去皮端看個人的烹調習慣和口感而定。

★培根本身的油脂就很豐富，所以不需要再另外放油下去煎，只要慢慢乾煸它，培根的油脂就會釋放出來。

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★蔬菜種類和比例上可自行增減，蔬菜部分也可再增加芹菜、紅蘿蔔或菇類等。

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