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排骨冬瓜丸子汤8 j' l+ x. k8 I" F+ s
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“秋季补水第二波来啦!
4 B( l/ O' q2 w" }! l, ` ? v5 v干巴巴的天气正好喝点鲜香的丸子汤,丸子都是自己手工汆的,里边还加了新鲜的虾仁哦,再配上排骨熬的高汤,加一点冬瓜,非常鲜美。一次能喝一大碗,回味无穷~4 Y$ u; U8 O5 V9 L" g: F
吃货们可以添加我的微信公众号【暖夫生活】~~~”
/ a6 ^" r# p) j9 T% i 食材明细* k2 N+ Q2 n5 N0 n
- 肉馅300g
- 排骨300g
- 蛋清1个
- 冬瓜100g
- 虾仁60g
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0 S2 `9 m' v0 H5 c- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 普通难度
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排骨冬瓜丸子汤的做法步骤
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先准备好材料吧:冬瓜切片、几块排骨、虾剥成仁、肉馅(三分肥七分瘦口感更好)、一个蛋清
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排骨焯一下去血水,然后加水多煮一会- 2 C# S+ i7 x, W3 p
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" q% [+ |( C* {5 d, b肉馅加一个蛋清、蚝油、酱油。搅拌上劲。先不要放葱花
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最后在捏丸子之前加入葱花和虾仁
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9 x# K6 S) U/ ]+ v" `: r9 A开始汆丸子啦,右手攥一把肉馅,挤在虎口处,左手大拇指刮一下就好啦,丸子直接放到正在煮的排骨锅里就可以了- , t: ^1 W4 t, I D7 }/ A( Q' r
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* m# i+ v6 r- Q. P2 f最后放入冬瓜,冬瓜不用煮太久。出锅时撒一点葱花香菜就可以啦 - 1 P. V2 N1 r" J' K! g
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# b4 u; ~( S! X( K撒点香菜葱花,出锅~ - 0 S$ y- Y0 f$ ]( v: j& G' ~' J7 ^' Y
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干燥的天气正好喝点汤来润润燥
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* R) U- H, Q0 Z1 X小窍门
; u7 A% b, N/ \' V3 S; A1 S; }0 Y肉馅选择三分肥七分瘦的更好吃2 X# |; j. e& z( N: ?
使用的厨具:煮锅
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