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排骨冬瓜丸子汤
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6 r6 u$ \3 a2 H8 ^" V, w7 g“秋季补水第二波来啦！9 U& N! R4 f3 `0 o! K- i( ]
干巴巴的天气正好喝点鲜香的丸子汤，丸子都是自己手工汆的，里边还加了新鲜的虾仁哦，再配上排骨熬的高汤，加一点冬瓜，非常鲜美。一次能喝一大碗，回味无穷~
$ T3 U9 A$ W- {8 Y吃货们可以添加我的微信公众号【暖夫生活】~~~”
) f, s, Z* m8 O# ~/ | 食材明细
- H' u' J) j4 G( M$ m4 _- 肉馅300g
- 排骨300g
- 蛋清1个
- 冬瓜100g
- 虾仁60g& K; K! I/ r; a/ a
) j* L* h+ G v9 o, ?- 咸鲜口味
- 煮工艺
- 半小时耗时
- 普通难度7 b$ n: z& _$ F# A" `; _& G
v3 w; E, ~6 y) \7 ]" A1 G( r排骨冬瓜丸子汤的做法步骤9 x4 t5 X* R/ e- Q$ m2 s8 z+ m
![]() 8 [, O, R" K( {
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$ r6 m& L1 [3 @+ p% u先准备好材料吧：冬瓜切片、几块排骨、虾剥成仁、肉馅（三分肥七分瘦口感更好）、一个蛋清![]() " ^/ R2 f" s/ {# B& j% m' Z, P
2 + ]% P- c5 W1 a: R' \+ j* }
排骨焯一下去血水，然后加水多煮一会![]()
- d7 s4 P. y( V& [! [$ I& k1 U 3 # ~0 F3 @/ n. w- d5 j
肉馅加一个蛋清、蚝油、酱油。搅拌上劲。先不要放葱花![]()
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% \) X5 ^) I0 J) G" F$ p最后在捏丸子之前加入葱花和虾仁![]() , Y0 X2 R; @ Y0 I
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! r, d# a; B! C6 ^ l6 O开始汆丸子啦，右手攥一把肉馅，挤在虎口处，左手大拇指刮一下就好啦，丸子直接放到正在煮的排骨锅里就可以了![]() j& O. B& u+ `! S. H
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5 f4 D, `, d8 L5 |. M1 B; Q* y最后放入冬瓜，冬瓜不用煮太久。出锅时撒一点葱花香菜就可以啦![]() $ h- x, N+ K8 H. q8 e8 {7 U. [* z
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撒点香菜葱花，出锅~![]()
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' s. o* \ ?& D) Y2 L干燥的天气正好喝点汤来润润燥
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小窍门
1 e7 o+ j& ]; n, E肉馅选择三分肥七分瘦的更好吃. w* {8 t6 @) n7 X, F; ]- E# c9 X5 e
使用的厨具：煮锅
1 e! G: K! [8 J& D* D8 Y7 ?- % y ~: ?% N* L6 R8 u7 k5 a
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發表於 2016-9-4 17:50:33
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