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食材 (1 人份)份量 | 單位 | 食材 | 20.00 | 公克 | 雞絲 | 15.00 | 公克 | 金華火腿絲 | 10.00 | 公克 | 紅棗 | 8.00 | 公克 | 白果 (銀杏) | 3.00 | 公克 | 枸杞 | | | 料酒 | 2.00 | 毫升 | 糖 | 250.00 | 毫升 | 水 | 1.00 | 塊 | 豆腐 | 3.00 | 公克 | 康寶濃縮鮮雞汁 | 3.00 | 毫升 | 康寶火腿汁 | / k# y1 ?8 Y6 O r) o! X, `
料理
2 g2 w+ J+ ^2 \: s, ^( U+ h上湯火腿腐菊花$ z& I& H K' i- o( K8 ~! K+ l
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- 將調味料全部煮開調好後,放入燉盅,加入雞絲、火腿絲、紅棗、枸杞及白果。" t* Z) d+ [6 ~$ m( [8 I1 T( v
- 嫩豆腐以現代化工具推拉成菊花狀,放入燉盅後,入蒸籠蒸10分鐘即可。
" h% m" q& ?% c( K3 x7 ? - 厨師創作心得:7 S/ y. E1 C- G( J6 h- [
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以現代化工具代替傳統廚師刀工,以應付現代化的出餐速度及完美的呈現。(現代化工具是什麼?)
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( G* z4 V. [* `* B) @" n" v( c 產品效果優勢:
% X) b( X, ^/ h 康寶濃縮鮮雞汁及火腿鮮湯使用上等鮮雞與金華火腿油製成,口味猶如自製,還可為廚師帶來節省時間與成本。
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主料延伸:
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) N; }% j% G W+ o* T 可以加入排骨及其他家禽等。6 X1 D; ]1 ]6 ]6 f6 p6 p" W
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