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番茄排骨湯& N& m# Z; F: i& i' u0 k) q. N
食材 (10 人份)| 份量 | 單位 | 食材 | | 455.00 | 公克 | 小排骨 | | 500.00 | 公克 | 番茄 | | 2.00 | 公克 | 薑片 | | 5.00 | 公克 | 蒜片 | | 1.00 | 罐 | 罐頭肉醬 | | 1.80 | 公斤 | 熱水 | | 35.00 | 公克 | 康寶雞粉 | | 10.00 | 公克 | 米酒 |
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料理
6 Q. F; O. ]. B番茄排骨湯
8 x/ A2 S) R+ D- Y v' f! T+ `# I2 Q } a' k+ A: C
5 S. ?2 i) K/ T' }8 O- 番茄切成塊狀；排骨剁小塊狀，先用熱水汆燙過，撈起，備用。! ]1 N: V1 W1 Y/ _4 c; R! c
- 康寶雞粉與熱水調均成高湯備用，負責把關本道菜十分重要的「鮮」味。
' q L% j+ [- ~ - 用適量油爆香薑片、蒜片後，加入番茄炒香，放入高湯煮開，續入排骨及肉醬再煮開，最後以慢火續煮至排骨變軟及入味即成。, x- |: |7 E- N @% j% z2 F
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調味料+ k* z( S$ b8 ?, t' l6 D
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發表於 2016-10-2 18:01:13
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