鸡蛋羹

Popopapa123

材料
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主料：鸡蛋，盐，水，油，葱花

! w* I* }2 Z" S) L) d做法
1、新鲜鸡蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀、黄。
6 L+ b" g4 z: M; e  ]2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，以冲进去就成蛋花了。
9 i, b  D9 m0 @# \) `3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。
$ j9 l3 ]$ B4 R3 F, V4、烧一锅清水，放上蒸隔。水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。
, L1 _# b) S- s0 `: W大概10－15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦！
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yangbing669

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