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点击上方蓝字『全球美食攻略』免费关注！! |, t9 ]( B5 d. y0 p1 V
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: q( o3 N% a) E8 @/ a香港除了享有“购物天堂”的美称之外，也享有“美食之都”之称，有许多经典的特色小吃！不过呢，香港正宗的美食所在的位置有点分散，街头巷尾都有零星小点。& C/ x& q* j9 g: R& _
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想要一站式吃遍各种街头美食，就要有随见随吃的勇气，这会儿就跟着今天的美食攻略，一起体会随见随吃的香港美食王道吧！/ g! ?7 ^. }; z. I( Q
& p! z% p/ L( P& f" F云吞
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云吞也叫馄饨，在香港五十年代低潮的时候兴起，至今仍是香港市民钟爱的一道美食。香港的云吞皮与别处的不同，由于是鸡蛋混面粉的原因，看上去皮略显发黄，但吃起来特别的劲道，有嚼劲，另外馅料也多用海产品，如原颗大虾，鲮鱼肉馅为主，汤头也有别于其他地方，散发着淡淡海鲜香味。吃的时候还可以沾着香港特有的红醋提鲜，是每个港式茶餐厅都必备的一道佳肴，著名影星罗嘉良更表示说他一周都要吃上五六次。足以见得云吞在港人心目中的地位。, w5 r8 Y% C! s0 }' \. D2 W( c
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! M7 e4 Q# g: B蛋挞( k" W( B& S% f1 |( Z
; w- @$ [& n5 L5 @2 t) [香港茶楼里蛋挞都比较清淡。港式蛋挞皮有两种：一种是酥皮，英文叫 Puff pastry ，一口咬下去面渣四溅；另一种是牛油皮，英文叫 shortcrust pastry ，要加很多黄油，因此有一种曲奇的味道。一般的茶餐厅或者港式茶楼里都有。而相较于别的地方，香港老牌饼家的蛋挞外皮咬下去更加的酥脆，有浓浓的曲奇味道，而内层蛋奶味十足，吃起来更加的香甜，是不少港人心目中的怀旧美食。: U9 Z* s" r3 z" T
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9 N5 G0 N% l6 _: l$ ]. C菠萝油4 q8 e t- q/ P3 \- r
* [9 R+ D8 z" n5 ?, E4 J4 S( @2 R基本上只要是茶餐厅都能吃到，菠萝油最好的吃法是将新鲜出炉的菠萝包夹上一大块冰冷的牛油，这样牛油就会被菠萝包的热力影响而溶化在包身的中间位置，包身会被溶化的牛油变成金黄色，而食用时菠萝油与菠萝包不同之处是能够吃出浓厚的牛油的香味。在香港，金华冰厅的菠萝油包被公认为全港最好吃的。' d4 a$ S7 X, t4 I
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6 ^5 I$ U1 y1 ?鸳鸯奶茶0 `' }- R$ k8 k
' h- O& d0 N' f到香港一定要喝上一杯奶茶，特别是正宗的鸳鸯奶茶，它是标准的香港发明。混合了奶茶的香滑以及咖啡的浓郁香味。喝下去，有一点儿酸，一点苦涩。总之是难以形容。在香港，只要是提供港式餐饮的地方，都能喝到奶茶，但是说到鸳鸯奶茶和丝袜奶茶的出处，就是兰芳园的啦。
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# W4 l9 s* f8 ~$ l8 j1 E$ p烧腊) W$ Y7 u) L* W5 Q; j
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香港有一些专门的烧腊店，兼营茶餐厅的各种餐食，足见香港人对烧腊的喜爱。烧腊包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式。一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤，烧鹅、乳猪皮脆，肥美，口味略带广东人喜爱的甜味。深井烧鹅、花田乳鸽是其中的“老字号”。, |0 Q9 P& Z: k# g1 q8 L/ s6 @
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车仔面
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车仔面是香港一种廉价面食。贩卖熟食的小档挤满街道，贩卖车仔面的木头车中放置金属造的“煮食格”，分别装有面条和配料，配料通常有鱼蛋、牛丸、猪皮、猪红、萝卜等平价菜色。顾客可为面条自由选择配料，通常十多块钱就可饱吃一顿。
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9 Z& X2 o6 a- r: [& _4 H1 A杨枝甘露1 S7 l( G/ r& J& B% D6 M
! v4 L3 D) E( J, j0 `/ n杨枝甘露是一种港式甜品，于1984年由香港利苑酒家首创。柚子拆成肉，芒果则切粒，拌在西米、椰汁及糖水中，雪冻后食用。有些甜品店更在杨枝甘露中加入杂果或燕窝。杨枝甘露的味道，又被制作成其他食品，例如杨枝甘露蛋糕、杨枝甘露布甸、杨枝甘露雪条等。这道甜点遍布全港甜品点，不用担心吃不到。- A6 d$ V; n* I) O; T
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鱼蛋粉
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鱼蛋粉本来是潮州美食，大约在光绪年间开始传入广州。时至今日，经营潮州鱼蛋粉小食店已经在广州遍地开花，但这种美食却已经在潮州失传多时了，问及现在的潮州人竟也不知道鱼蛋粉为何物。 而香港的小吃遍地开花，鱼蛋粉也成为来香港不得不尝的餐食。网上盛传旺角西洋菜街的鱼蛋粉最正宗，而香港以此为招牌的小店——香港仔鱼蛋粉在此也有分店。2 L2 Y" _1 Q; g- s6 Z
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- W# q% `" ^) }1 h& K% D煎酿三宝
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7 S6 K' }, a/ b% R) h d4 j这是香港人对三种同类的常见街头小吃的统称。做法与肉酿豆腐类似，是把搅碎成肉泥的鲮鱼肉酿在茄子、青椒和豆腐这三种食品中，然后放入油锅里煎，于是称作“煎”“酿”“三宝”。吃的时候通常会使用竹签串着，像吃鱼蛋一样。再醮上酱油。除了以上三种食物之外，间中会有鲮鱼肉酿大香菇、酿红肠、云吞皮、香肠、灯笼椒等。, ]; b0 c; v" w7 {
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( T$ ?/ x' z2 d3 @! c牛腩粉
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& R, W f+ s5 k( {在香港，牛腩的吃法一般为咖喱牛腩和清汤牛腩，并衍生出牛腩面、牛腩粉。正牌的牛腩一定要将牛腩与牛骨一起煲熬数小时，使牛腩绵软可口，同时使精华溶于汤中。清汤牛腩还会加入白萝卜，更加美味爽口。因为高汤熬煮过得关系，香港的牛腩吃起来更加的绵软，入口即化，而所配的面有粗面，细面，伊面，河粉等不同口感质感的面，其中粗面和细面由于加了碱水的关系，口感变得十分独特。
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9 g9 o! L( X0 F4 k# ^这么多港式的美味真是……看完之后整个人都不好了。
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5 b+ T/ R8 E5 x% u& `# g版权归原创者所有，如有侵权请联系删除
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4 O# n! a3 d7 B9 r. `5 n更多精彩推荐在这里哟：5 e; V- x( S+ \: i
! G) \' v, e9 `; L一条微信消息，我把5年内认识的500多个好友拉黑了~
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* d. v0 q: N+ b第九菜系又出新菜色！师傅灵光一闪就是一道新菜
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2 Y; Y6 b# E: v“葡萄季”！这些东西千万别和葡萄混着吃，后果很严重...0 d/ r- ?' D8 f v
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为了美食不能错过的古镇
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) P( W. w3 V( |$ u! E学会这6道特色家常菜以后，你再也不想上饭店了！ |
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發表於 2018-11-3 16:31:35
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