第五季之红烧猪蹄制作过程[15P]

hack911

先介绍一下猪蹄营养

[/table][table=100%,#f9f9ec]猪蹄中的胶原蛋白是人体皮肤的主要成分之一，也有促进女性激素合成的作用，对女性容颜有一定的益处。然而，

9 l7 X3 A; ?9 n- u% A

日常的肌肤养护不可能靠偶尔吃动物胶原来解决，改善膳食的整体营养质量更为重要。维生素C可以促进胶原蛋白

$ ~9 }3 I) x. ]

合成，胶原蛋白与普通蛋白质的不同之处，主要在于其中含有羟脯氨酸和羟赖氨酸。这两种氨基酸的合成，需要维

' b; w' C8 `) i( ~* n% D1 l

生素C的参与。因此偶尔吃些猪蹄，不如保证充足的水果蔬菜，让身体提高合成自身胶原蛋白的能力。

现在开工啦！

4 t5 i$ k3 j* N/ O: B! Y0 M0 @

将猪蹄刮毛，剁成块劈成两半，洗干净

/ [8 f: o6 P2 G3 J! _! m

用水清洗干净，锅里放小半锅水（淹过所有猪脚即可），烧滚。加拍破的姜块和酒，把猪脚丢进去，煮开，撇掉浮

沫，倒出来，冲凉水。这主要是去掉血水和腥味

3 q: P- R. Z* I6 G# l3 h- ^2 ^
5 z! T. l! Z0 f1 {5 V, Q+ _4 v
/ y3 P6 U0 ?( z+ Z1 C8 R2 ?

加足够的水，淹过所有猪手，盖上盖，大火煮开，再小火慢慢炖，炖到肉软烂到自己喜欢的程度

' z) N. O  V0 U$ C+ Y# P3 c; a

; f/ B9 @+ C- T  V
" {  r( ?- t) N" `2 ?% I; F9 w& N

将炖软的猪蹄捞出备用。铁锅放香油，烧热后放冰糖，烧至冰糖融化。加入五香粉爆出香味后，加入葱、姜、料酒、

# Y6 Y3 d# M  x6 S

酱油，放猪蹄翻炒，加水没过猪蹄。

- l) \0 O5 d7 C2 {

2 Z6 @4 I! S" _( u! A

5 P  Q# v2 }+ U6 n) W& r# [

烧开后，加盐调味。用小火烧至猪蹄酥烂，大火收至汤汁浓稠即可出锅。

$ {$ o, {. Y1 O0 P- Q  J8 E/ j- q



  n! `& K- _* f" [

皮酥肉烂的红烧猪蹄做好了！

. i  a$ y4 R: {* {8 w3 I) \/ C

来欣赏一下皮酥肉烂的猪蹄！

8 x3 d0 q6 v3 V0 e9 h

) u: ^* ^9 D0 v, n% x' R. z9 @



0 n" k1 e5 y* F

shyunlon

从颜色上看就很吸引人的。

liaolishi123

看上去很好吃。

shenshi99908

看起来太好吃了，谢谢啊

咱们都懂得

看起来太好吃了，谢谢啊

acchenry

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！