| 海蛎子的鲜美众人皆知！拿来刷火锅，煲汤都非常鲜美！最特别的就是生食了，海蛎子沾辣根是我们这边很多人喜欢吃的一道菜，吃上那么一口，辣根的辣夹着海蛎子的鲜美让你欲罢不能！ |
今天咱不吃生的，改油炸海蛎子了。海蛎子和着椒盐一起吃，又香又鲜美！当做下酒小菜很不错，椒盐要自己做才够香。( `3 A a3 s! P4 J* l
2 q1 d) g9 b x: t5 D" R" V4 l 人都说俺们吃海蛎子吃的太多，所以俺说话口音也是满嘴的海蛎子味儿呵呵，嫩想知道海蛎子味儿的说话口音是啥样吗？那就来俺们家乡吧----------辽宁丹东欢迎你！5 p/ l( c! n" s- Y/ s
, ` a4 K+ B# D$ L& s* I* l( T 【椒盐海蛎子】
7 ^! U A7 t2 i' T8 O; X 原料：海蛎子肉500克，鸡蛋1只，面粉适量，清水适量
( k( H% q$ k( H' e. m; X 佐料：盐，料酒" g* [6 e9 {1 }1 W9 f3 C$ l$ H5 i
椒盐：胡椒粒，盐，芝麻
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1 海蛎子肉清洗干净控水 5 ?' u) x; l+ U; k) X( t0 z
2 水开后倒入海蛎子快速焯水捞出控水 1 @, V5 @' x& F/ H
3 海蛎子倒在盘子里，加少许料酒，盐腌制片刻 5 C( j9 V8 L# s4 ]2 j0 O
4 适量的面粉，打入1只鸡蛋再加入少量清水搅拌到无颗粒状态 + t5 e \5 g9 f) `( o* ]- q
5 在面糊中加少许色拉油搅拌均匀 9 N& K6 ]$ L$ E7 P \$ N
6 腌制好的海蛎子倒进面糊中，轻轻拌匀让海蛎子裹满面糊
]: C) f5 t% q# m8 z7 P/ x7 \) b3 H 7 油温8层左右，将海蛎子逐个放入炸成金黄色捞出，待油温升高后复炸约20秒后捞出控油 - l8 M2 r& F* P8 Y
8 椒盐制作：干锅炒香胡椒粒，用擀面杖擀碎，加一点点盐和少量熟芝麻即成椒盐 # X$ K) ~! y) ~' g* X$ P/ t# n# T
9 炸好的海蛎子放入盘中，沾着椒盐食用 | 
發表於 2012-6-30 20:57:25
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