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- C" M: q8 h8 ]- y F【材 料】 & J2 A# H3 s2 O W @( m" q
& e7 ^( r( n% [, e% ~4 U3 m8 c豬頸肉 300公克 : g) ~1 Q- k( T5 Q
銀芽 50公克 7 J- i) V0 i4 @+ j* f) X
香菜 2支
1 T% ? _6 I+ }. x# E0 a蒜頭 2粒
$ G. t+ ?" q/ W$ R- O9 y# U辣椒 1條 4 C H$ k* z+ p# J2 H7 a- t
( S! h/ h$ X4 j4 V) C- t【調 味 料】
4 k& t( w$ M- ?5 a) X7 \! X$ j3 W/ Y8 C [) c a
蝦醬 1大匙
7 \- P4 n: q+ Y7 d! j% v香油 1小匙 * ]! _/ L5 I2 k, O# e+ w8 D! x
花椒粉 1小匙
& [& O8 |, B; N. b$ y& T辣油 1小匙 ( i6 \7 j9 d: ]. i$ X* P6 Q
醬油 1大匙 7 M+ P- t$ D, e P% Z0 w
0 X: e6 \$ L! E% K2 e2 ^
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【做 法】
7 k' \5 F! h. s0 W0 _3 {$ ^3 b6 l& [
1.豬頸肉切片，放入滾水中快速汆燙過水，備用。% m5 I7 k5 O$ L8 w, q
: i* G+ V6 C- g( T8 I: a2 a: C
2.銀芽，放入滾水中快速汆燙過水，備用。; n5 ?5 W1 g* H/ }$ K
; h( c4 D- U& B1 W
3.蝦醬入鍋炒香，再與辣椒碎、蒜碎、香菜碎與及其餘調味料一起拌勻，即為淋醬，備用。" e: g& |# U( _; E$ w
# U' h) j& ~* Y0 h( p) ?, c4.將作法2的銀芽鋪盤，再放上作法1的豬頸肉，最後淋上作法3的醬汁即可。 |
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發表於 2012-7-3 02:11:13
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