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菜系及功效:川菜 补气食谱 便秘食谱 健脾开胃食谱 痔疮食谱 ) {$ E) x, h7 e5 ^
口味:咸鲜味
* \% y3 [0 Z% H1 D$ l工艺:粉蒸$ \: V0 l8 v [
粉蒸肥肠的制作材料:) Q7 a E, ]) S. s* n# G1 e
主料:猪大肠300克
; F. P- C' v% T9 H5 i辅料:甘薯75克,蒸肉粉100克
% B8 m" C% d4 i, u调料:香油10克,花椒2克,酱油15克,豆瓣辣酱5克,料酒15克,白砂糖5克,甜面酱5克,味精5克,胡椒粉5克,大葱5克,姜5克
f. z$ @% g) L/ [教您粉蒸肥肠怎么做,如何做粉蒸肥肠才好吃2 ? @5 d! E* u
( K9 B) U4 S" {+ w0 z
1. 猪肠洗净,切成2厘米长的宽段,用酱油、辣豆瓣酱、酒、糖、甜面酱、味精、胡椒粉、姜末、葱花拌腌20分钟,再与蒸肉粉拌匀。5 v9 v7 `$ L4 X; Y' d/ Q, P# _. L7 C1 `
2. 地瓜(去皮)切块,拌上腌肠剩下的佐料,平铺在小笼底,猪肠均匀置于地瓜上。" Y; Y% K' Z* v
3. 小笼入蒸锅,用大火蒸1小时即可。
& V% E* n% E- E4 N" z8 Y& V/ q7 Z4. 食用前淋上热麻油,撒上葱花、花椒粉。9 V: i. S; g8 f4 X' V* R
小帖士-健康提示:( I: ]& k) X% U' O& D
1. 猪肠油脂含量较高,不宜多吃。
) ^; {$ z# L0 G! `% L. k2. 甜面酱、辣豆瓣酱与盐均含有钠,高血压患者为少吃为宜。
8 T3 c) o' j% p+ z4 a小帖士-食物相克:! X( ^/ m; O6 e9 h
甘薯:红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。
" x$ e5 [! D* m/ z; u! @1 T) M红薯和柿子不宜在短时间内同时食用,如果食量多的情况下,应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用,红薯中的糖分在胃内发酵,会使胃酸分泌增多,和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚,产生硬块,量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 |
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