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食材4 o: J4 N! j! p; l/ H5 X6 z) ~
抹茶卡士達
4 d+ h* {, m* b牛奶
7 ?* K& \, g4 m% k6 l \/ M452 g
- _& T6 s2 K3 p$ ~- _) F【粉．常料理】冷醬專用粉3 }8 C2 N( Y& i7 @
47.5 g! U0 w" K, l; B8 E. u* b; J
糖粉1 k* A+ u8 F9 |& B! r
54 g
) b- `% O: O5 ?1 n( Y抹茶粉1 Q& w0 B& K: s5 e
15 g2 R# v& m# x/ A
鹽" h% u0 }$ m: }; e: |2 d
少許
5 v& ]& d1 W% c6 ?8 ^" r塔
2 x: ?5 O; h5 H' L7 [RITZ小圓餅乾/奇福消化餅
. g$ ~" }/ G- ?8 ^, O5 o! _200 g
" n+ z6 F- I& v1 v奶油, a/ {( Z, K* U3 g0 t3 g
100 g
1 N. P8 }- K5 X( S5 y7 G內餡5 ~4 V0 ^4 F& @+ S; G
現成蜜紅豆
' e! ?9 H5 w2 A; j* S適量
- [" \$ z) `0 N$ D+ p將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )
- K; m& [* W; ^將餅乾放入塑膠袋中，用桿麵棍敲碎、碾碎 ( 越細碎越好！吃起來口感才比較一致 )+ _) K4 o* L% Y9 I3 H7 }. ^& s3 W9 K
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )' b1 W( N) b- e/ K
敲碎後倒入大碗中，加入奶油一起捏勻 ( 這裡建議戴塑膠手套操作，因為製作過程不加熱，要盡量避免汙染的情況 )
4 }+ n& w B* @! K0 k鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實+ \3 i6 ?2 A* C4 o! ]; A1 j
鋪上揉合好的餅乾與奶油，壓緊壓實% v0 d2 c4 c" W) N" q( X: V/ M) A
冷凍4小時以上 ( 固定形狀 )
5 u2 o( l% O& p0 W/ ?將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻
4 L; h0 ` B7 O5 X將冷醬專用粉、糖、抹茶粉、鹽加入攪拌鍋中拌勻: [" Z* U+ u7 v+ u+ Y/ ]
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成' y* j6 ^3 n% P6 F
倒入牛奶，使用家庭式的手持攪拌機，轉1段慢速攪打至均勻即完成
" a! _' V1 W! K4 C$ e冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
& n8 h' Q4 b) ~+ ?. f冷凍成型的塔，先舖上適量的蜜紅豆
8 a. V# R* }& L \- k3 a# H, R擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
& w2 y: w# V7 m& J8 x5 ]擠上抹茶卡士達，可以自行做花樣或裝飾
" m3 }$ G- m7 q, d- Z# s點上一片金箔 ( |
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發表於 2021-4-17 17:44:53
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