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食材8 k; O7 k4 N. m" d9 z8 p# Q
蛋白- F; d: M z9 K
1個
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0 z9 p* p$ v3 t% e4 q杏仁粉
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糖粉
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1小匙: k$ K' K+ M% K4 h0 v
內餡) J0 j6 @' X+ ?) c
無鹽奶油
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練乳
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材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）( _1 W( U( {; ]' e) s7 e+ \
材料準備（蛋白要冰的、杏仁粉跟糖粉過篩、草莓粉和水拌勻，奶油室溫軟化）
+ _4 A4 z- D# O2 F/ f將蛋白用電動攪拌器開中速（砂糖分三次），打至硬性打發，轉低速打一分鐘
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➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋 U+ {9 j, u+ L- O% K; _
➕杏仁粉、糖粉（整體拌勻，再拌20次），倒入擠花袋6 v4 U2 H8 W- X: s7 c7 x9 e
擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉5 j/ S) @- v+ B. r
擠到馬卡龍墊子上（我用中的餅乾模畫在烘焙紙上轉背面使用，擠的部份沒擠好，形狀不佳）晾乾（這次50分鐘）180度10分預熱150度烤15分鐘（我覺得溫度要在降低，因為烤的有點黑又沒裙邊）放涼在用麵團刮刀小心拿起，不然會碎掉
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將無鹽奶油➕練乳打發，最後➕剩下的草莓水隔冰水打發，倒入擠花袋，擠到馬卡龍上並組合，放入冰箱至冰涼即可
; P* K( E; q9 }; y7 [3 \7 }by Amber 的烘焙日記
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發表於 2021-4-25 17:53:45
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