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简介
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这个煮意是跟三丰学的，不复杂，就是鸡蛋、牛奶、白糖、面粉和干酵母，做起来容易，吃起来软乎，大朋友小朋友都喜欢，早餐下午茶都合适。最近买了一台电饼铛，做这个很方便，这个电饼铛太好用了，拆洗又方便。, ~4 l v6 T- R' O& k# u
8 B$ k. {1 N# }7 _材料# _8 O! l1 [. N+ g0 r3 g# S5 Z
- o: n% m# w8 Y材料：面粉200克、鸡蛋1枚、牛奶70克、白糖25克、精盐2克、酵母3克、无盐黄油20克。$ A: T+ d) a2 _
+ Q- `$ ]( n* y. ^4 K" g" \+ k工具：电饼档1个。( p L" u/ G7 a- w
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做法2 I" M; m; g0 U0 K
% u* g( ~/ t; m: X; G8 K一、置一大碗，加入面粉、鸡蛋、牛奶、面粉和干酵母，用手搅拌均匀；
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二、加入无盐黄油，再把面和均匀；7 ^! s( u9 P, R2 T+ p' \$ S
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三、把面和成团，放在案板上，松驰20分钟； s/ |8 y N" u! M/ a. _' V0 c" i4 r
: n1 N/ H- o+ X5 Y: W+ n7 Z四、因为案板不够大，把面和分成两份，搓圆再压成面坯，约5毫米厚；
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五、用模子或杯子把面坯压出圆块，剩下的边角再搓成团，再擀成大块，再压成面坯；% q. i: Z' }, x3 _& y" _
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六、把面块放在电饼档里，盖上盖子；- }# j0 D+ H( H, N6 v. f2 K
; H# [: u$ e6 J& }( \七、设置大饼档、两面火力、大火3分钟，掀开盖子看情况，如果一边已经达到焦黄色，翻面，如果另一面也烤够颜色，出锅，颜色不够再烤约2分钟，有些面坯厚薄不同，上火烤不到，可翻面继续烤2分钟，再观察，直至烤到上色为止。7 q; c" ]% L% g3 c' v
2 N* _- g/ A2 C小诀窍
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8 V7 J! |8 {$ h( @一、饼子的大小可自由选择，用压模、瓶子或杯子压坯都可以，十分方便；/ g3 i0 R! @& X/ Y0 ~
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二、电饼铛里面给的数据只供参考，关键是自己使用多次积累经验，还有不要一次过设置时间过长，时间设置短一些，没烤够再烤，总好过时间过长烤煳了；4 [; \+ e% E. q9 b/ ^* O7 B
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三、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯，均使用国际量具，并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子，特此说明。
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發表於 2021-8-7 02:46:23
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