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發表於 2022-2-1 03:05:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

[無圖菜譜] 乾鍋牛肉 [複製鏈接]

  • 【材 料】
  • 牛肉500克
  • 蒜苗60克
  • 洋蔥100克
  • 蔥段50克
  • 薑片30克
  • 蒜片30克
  • 宮保5克
  • 花椒3克, t! F- L0 |% t6 P
  • 【調 味 料】
  • A.小蘇打粉1/4茶匙
  • 醬油1大匙
  • 米酒1大匙
  • 細糖1茶匙
  • 太白粉1大匙
  • B.辣油3大匙
  • 辣豆瓣醬2大匙
  • 蠔油1大匙
  • 細糖2茶匙
  • 紹興酒50CC
  • 50CC
  • 香油1大匙

  • 5 _( l, y+ P4 q: b& ?* t& x( Q7 T

  • 8 D* _9 s; [, [) i# ?9 W' U2 r【做 法】
  • 1.牛肉切片,蒜苗及洋蔥切小片,備用。
  • 2.牛肉加入調味料A抓勻醃漬5分鐘,備用。
  • 3.取鍋加熱下200CC沙拉油,加熱至約150度C,將作法2牛肉下鍋以大火過油,10秒後起鍋瀝油。
  • 4.取另一鍋加熱下辣油,以小火爆香洋蔥段、薑片、蒜片、宮保及花椒。
  • 5.加入辣豆瓣醬炒香。下牛肉炒勻後,放入蠔油、細糖、紹興酒及水煮開。
  • 6.小火煮約2分鐘後至水分略收乾,加入作法1的蒜苗及洋蔥炒勻後灑上香油,盛入鍋中即可。
  • 7.待作法6食材食用近完畢,加入高湯底與自己喜愛的火鍋料即成湯鍋。
    + v3 b$ q6 T  K3 f" ~' w! S

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發表於 2022-9-5 15:32:30 | 顯示全部樓層
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很讚的文章,謝謝咯!
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發表於 2023-1-10 18:43:55 | 顯示全部樓層
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感謝大大分享,有機會會嘗試看看!
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發表於 2023-1-15 22:26:35 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-2-1 13:03:37 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-4-22 01:41:26 | 顯示全部樓層

( Z' K& c' B( ^/ }8 K% z0 X1 x感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!

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發表於 2023-4-22 01:41:31 | 顯示全部樓層
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/ w) O+ A9 j! H0 h6 v3 {感謝大大的辛勞分享!我會繼續在WK關注大大的文章!

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發表於 2023-4-22 01:41:35 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-4-22 01:41:39 | 顯示全部樓層
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發表於 2023-4-22 01:41:42 | 顯示全部樓層
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回復樓主 親!! 現在是後半夜!妳失眠啦?餓啦?通宵加班?還是想WK啦?

 分享同時學會感恩,一句感謝的話語,就是最大的支持!  歡迎交流討論
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