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5 j: n. N0 `& v, y烹制方法 # |' s( N( u( F8 A' v6 S( P
* \+ l/ y0 h! `, v9 [7 B5 j W材料：鹌鹑蛋400克，肉600克，蔥15克，姜15克，冰糖30克，生抽30克，老抽10克
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1 鹌鹑蛋洗淨後，煮開。
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, P6 _4 Z+ F9 m1 c; Y1 s5 N2 倒入冷水中過涼。/ `; f0 }/ ^1 A$ ^8 S; N. o7 _9 s
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8 Z7 `+ N9 p& _( }3 去掉外皮備用。6 _% d/ y7 X0 R- Y2 ~" g
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3 g0 b# r2 X" e5 m4 肉選擇五花肉。
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, W5 t" N+ O/ J. K5 {5 切3厘米見方的塊。+ t# P( u+ T& u7 E/ s) U& k
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2 J7 q. e# `/ t/ n/ v" f6 放入冷水中煮開，取出肉備用。' s) F- R: s* V
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7 鍋中倒入肉塊，不停的翻炒至出油，下入冰糖上色。
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8 倒入老抽和生抽，蔥片，姜段，加入滿滿的水，移入沙鍋。
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9 中火煮至30分鍾，倒入鹌鹑蛋，繼續煮至收汁即可$ j/ |; a# _. F2 i# i: l: K
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發表於 2014-2-14 14:30:24
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