香辣羊肉[5P]

spetoct

# D1 ~" N; A8 H* A6 H
: t/ A( j' t8 w# K8 {5 U烹制方法　
$ {$ P+ W% E" z" h  k0 Z8 q, ]
材料：羊后腿肉（500克）、白萝卜（300克）
料头：大葱一截、姜片、大蒜6瓣
. R: b6 e; o1 @/ }- a5 Z香料：八角2个、桂皮1小根、香叶两片、草果1个、干辣椒10支
味料：料酒、生抽（5g）、老抽（20g）、郫县豆瓣（20g）、桂林辣椒酱（20g）、花生酱（20g）、冰糖（10克）、盐、胡椒粉
8 u7 {1 M0 ~4 R( s/ R" s

# @3 I4 K: M' l  y5 }; ^5 v$ u
+ ^5 o$ C% K9 W4 L/ ?; n5 }1　羊肉洗净过冷水，煮出血污捞出。白萝卜切滚刀块。
  h' P- H# D, `/ Y& V- J& W
) H, S. F" G* K% B1 ?2 {6 |5 @- U

2　锅入油，爆香豆瓣酱、香辣酱以及花生酱，投入大葱段、姜片、大蒜炒香，放入羊排炒匀，喷料酒，加入开水没过羊排。在高压锅压45分钟。
$ n: a' _7 n# o
1 P4 a# G. W# \. x

' }1 S1 W6 k  D3　再加入香料，放入冰糖、老抽以及生抽后，转入焖锅里，开中小火焖20分钟。
4 F! p6 c/ i8 q3 _

5 N3 q8 }" U5 s# s
4　最后30分钟放入萝卜，煮至全熟，放入孜然粉（选用）拌匀。
; Q) }/ e9 s! t

lovestory

我们这主要是买不到好羊肉。。