文蛤蒸蛋

cooldaddy

材料

文蛤10个这样，鸡蛋3个

做法
3 T) U$ p8 d4 _9 Y/ N
4 o! Y# x5 I  o3 c步骤1：文蛤超市买回来的时候，要用水泡一下。泡文蛤的水里面放一勺炒菜用的油，把油搅匀，使油花儿均匀的分布在水的上面，最多一个小时吧，沙子就吐得干干净净了。文蛤蒸蛋很好吃，但是有时每次蒸出来的文蛤口子有不少都是闭口的。建议你蒸之前用刀把文蛤从中间切一下，不要分开，切一下切到不能闭口蒸就行了。
9 p, t- M; p$ e) I5 B2 }% h% ?4 _
步骤2：鸡蛋加盐搅打均匀，加温水1小碗、黄酒3滴，打蛋液时间要长一些，这样蒸出来的蛋才会嫩。放入文蛤，碗上盖保鲜膜上蒸锅蒸。

2 O$ D% q% Z* \步骤3：水开后蒸15分钟即可。出锅后浇上生抽、香油，撒上点枸杞即可。