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濕料4 r' R+ m# \, u1 j3 [, e
熱豆漿
& d1 d: ~; ]5 \+ \5 w k50g
5 t+ x- E3 T0 }' [0 k' H6 n即溶咖啡粉# c. D8 F3 U- ?6 }( z+ G
1 1/4 tsp4 H7 M( P* T7 ^
蘋果醋. I; I- \, T1 Y6 v
1/2 tsp% Y) G6 T& a9 o) v
蘋果泥
4 a+ S8 j9 ]. K8 a6 b60g
0 J/ f$ Y+ _0 X' {# L' Y赤藻糖醇/砂糖3 I0 k( O' h$ m9 z8 f* S
55g
7 x- X1 t2 r4 T/ i Z! c! Q乾料0 H' R4 k/ c9 G) g/ V x
低筋麵粉
6 |7 z0 n, ?% F" E70g" _9 P; |& t9 o- x; C1 |
杏仁粉 Q/ j& z- [7 S ~
50g }$ O0 |( h( W8 N7 x/ F
泡打粉0 l9 e% G' L" {0 T3 I" A
1 tsp
/ g5 `! a; I% y2 e" n" w小蘇打粉
# P* Q% C5 l0 g) j1/4 tsp
% Z& P0 s& k. f( W N1 n6 m肉桂粉 v4 u8 i, [5 c+ w0 t+ M+ N
1/4 tsp
7 r @* s0 F: p( |鹽( e1 y2 M/ Y( [' q: U' D
1/8 tsp
9 z5 n; C9 g& E: |9 s9 ~9 ]核桃
! A9 d* d. S% s4 c' m適量, ]' R- Y. j: M& K
咖啡霜
- k2 {* c3 ~' j蒸熟腰果$ e) H7 O6 O# `. Z, ~' t+ m- q# P$ m2 @
70g
( D) i% U* |( K熱水4 F' C @$ e7 C
45g3 D8 @5 m$ N, z2 l0 @( I l, Q
細粉狀赤藻糖醇/糖粉5 l, K p6 [" @; I7 H8 ?
10g$ Y$ u# c/ w8 N5 s( ^
即溶咖啡粉5 K7 {3 r' S& K/ F7 w8 ]
1 tsp
9 D3 y$ I1 m+ e6 H9 k+ W黃原膠
, |: l! i K0 l1 |' b1/8 tsp
6 w5 M+ Z7 Y) U f) p鹽
3 J% v, O: g$ e2 ^8 u. g* ~一小撮
/ ]2 U1 a6 W4 i8 Q4 y5 A# B/ Y香草精0 V8 ?; Z* ^* o, S
1/8 tsp# u' w' E; B& S
看全部食材
# C' c. B* \; ^* I) u1 L+ I2 B9 W( D2 P- O1 W6 _$ R/ k; A/ o
' m3 k h9 N- O1 {8 j
將咖啡粉加入熱豆漿攪拌直至融化，再加入蘋果醋稍微攪拌靜置備用。
8 d! U4 E1 o# P) O3 [. ^5 Y除了核桃，將所有乾料過篩拌勻。8 f7 i. p- x* ^' R" P; M0 r
另一料理盆中將蘋果泥、赤藻糖醇充分融合後加入有蘋果醋的咖啡豆漿拌勻。+ j4 ]: T/ b7 ]
將濕料與核桃加入乾料中充分融合完成麵糊。" {+ p" n h% H! D" f$ d
將麵糊放進4吋烤模中。
4 M: Q/ _3 A9 K4 u: L7 f1 F* L% Z
; w- y" y% @* w9 p* [" V
5 u0 v- n7 _# B" l烤箱預熱180度烤25-30分鐘。*此為參考值，請視自家烤箱斟酌烘烤溫度與時間。
]0 K$ |2 z, U3 o# v( I a k將所有咖啡霜材料放進食物調理機，攪打至光滑。; C% b+ ^' i ~2 p
蛋糕放涼後依喜歡的厚薄度切成2-3片。2 s! V$ w1 }9 x' q
分別在兩層蛋糕表面抹上咖啡霜，最後撒上核桃即可切片享用& d2 ~( v& [4 U. c& M; p
# u1 L: S1 _4 a+ i7 {# F! o
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發表於 2023-12-18 08:39:24