芋頭巴斯克乳酪蛋糕

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奶油乳酪
250g
, q; p, i8 ?( V' {$ t8 _. G雞蛋
2顆
" o5 A* Z4 s  _$ q2 U2 u1 B細砂糖
2 S# j3 N( |0 ~3 k3 q5 i60g
低筋麵粉
2 }3 B+ E  v- ?6 X1 N" c12g
動物性鮮奶油
130g
* d! J9 J8 k% ~' [5 p芋泥
芋頭
$ V2 L: A6 ?8 F8 |/ {200g
動物性鮮奶油
28g
細砂糖
, ]. g% {+ n, T0 b4 E  P+ \! I9 _* ~30g
0 N+ b6 t2 q, B6 w, P無鹽奶油
3 Z9 D: u0 b! U0 ]$ R20g

4 D' y- r$ `4 a1 W) r9 c% s0 Y
0 q/ u: j+ T, W/ i將所有材料備齊；將奶油乳酪放於室溫下軟化。
7 g  X; k7 e' T7 I. k9 g將芋頭用電鍋蒸熟(約20-30分鐘)，趁熱加入奶油、鮮奶油及糖拌勻壓成泥狀。（若拌完仍略乾，可再適度加入奶油）
% ^' N. W, c2 Z) r將烤模鋪上烘焙紙，將芋泥放入底層壓平備用。
將奶油乳酪使用打蛋器攪散，再倒入細砂糖拌勻。
加入雞蛋(一顆一顆加)攪拌均勻。
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9 [( x* R5 P$ i4 W% l+ e
! P1 ?$ }& \" b" {. i* ~5 R  X8 p2 T將過篩的低筋麵粉加入拌勻。(事先預熱烤箱200度10分鐘)
# H2 P( j8 \; ~! h最後倒入鮮奶油用刮刀拌匀即可。
將麵糊倒入步驟3的烤模。
: Z: d5 O! f' s) Z* ?/ x上下火 200度烤約30-35分鐘左右，再將上火調至180度烤5分鐘，取出放涼。
再放至冰箱冷藏至少4小時以上(隔夜最佳)
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