椰子奶酥肉桂蛋糕

acchenry

肉桂粉
3g
- `7 R6 W7 ~  w, o  u! U低筋麵粉
2 H. J7 q6 C1 v$ ?6 ]( o! @65g
8 F( n3 K( c* X  w" _" s+ B杏仁粉（可用低筋麵粉取代）
) h" Q- k1 k& ]% w5 i8 q25g
9 |9 G/ ~- b+ P' p* w; ~; x4 s奶油
0 w* R% M8 @+ ?9 H6 Y30g
牛奶
+ L( C7 a) _/ ^  a0 r9 i0 A32g
' y* _/ f1 m/ E' _( A砂糖
- [* h# d+ ]  J2 l30g
4 v: n5 R# f' j4 H, I紅糖（可用砂糖替代
60g
鹽
9 y" g; F$ N" R* X一點點
香草籽醬／香草精（可省略
3 J  N; |# C+ s一點點
椰子奶酥
椰子油(可用奶油取代
80g
牛奶
# i, c9 J  m; @* N; e70g
1 f2 e) K1 @# p) l% e: v* x2 `# k2 U7 O黑糖
200g
! `) C9 w4 u  l椰子粉
  Q6 O' X' Q- j+ {9 s% U4 b0 v100g
苦甜巧克力
, S5 G0 D- X1 v# j. g' `7 h20g
* h) K# I! @4 ?* b0 v- U$ M
, y5 n. T$ m% F, Z
牛奶和奶油煮過
0 X5 j& l7 K; d牛奶和奶油煮過
2 G! o. R3 N) d
6 T7 X" f3 R: k, Y" G烤箱預熱180度
4 }  S9 K, t2 L% N1 z* l
4 _  r& u8 c' K準備方形烤模
準備方形烤模

' t  A, X2 c, Z5 Q4 g6 a" x- e烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
, F/ u6 A4 R) k/ @烘焙紙折成圖中狀態，剪掉四條線
3 h4 Z5 [: k7 l! I2 y
6 k1 I6 b/ R+ j3 B按圖塞進去
按圖塞進去
- {! K9 U+ _8 k4 O
+ S7 t  C7 y0 T% N  g8 R+ h6 a7 W

6 @, u; Z) O1 F準備蛋常溫備用
（蛋的鍋子不能有油
準備蛋常溫備用
（蛋的鍋子不能有油

; E% Y* U, C0 c7 e7 p8 V- ?杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用
( \8 p0 ^1 _# i杏仁粉肉桂粉麵粉鹽備用
# h8 P5 k+ F, n& `" f* F: _
5 P7 ]7 J, h7 h3 e( f2 n8 b2 D: V8 D奶油和牛奶煮過
奶油和牛奶煮過

全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
( w. A( R- `# C# \; Y也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行
全蛋加紅糖和砂糖低速打發，直到圖中這個狀態，可以畫８並且至少１５秒不會消失
4 d, w9 k( v0 f' k  l% ?也可以把竹籤插在蛋糊上，竹籤能站挺不會歪斜就行
7 H% k4 A0 n! Y& x# f
下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒
下麵粉並輕拌幾下，拌到沒有粉粒
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+ s7 O: d7 v4 H: P. E
牛奶跟奶油再次加熱
& s% }5 |) n: y! @- S$ S加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻
（牛奶奶油最佳溫度是５５度）
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- Z* M9 x7 G" L) ~! }- P加熱後確保溫度稍微冷卻後，就把一點點蛋糊下去快速拌勻
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& t+ r6 n( T' s- ~0 C把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下
3 S! s, W& j) L6 D! x把混合過的牛奶蛋糊下到這一鍋裡面，切拌十下

5 G  y' z4 I9 h: y! Q入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好
2 j- D- T% w( j8 @1 c0 _入模，拿竹籤稍微畫個幾圈，並烘烤１７０度４０分鐘，出爐後直接取出就好
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1 M" K+ {  [2 d. E! y  `製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱
製作椰子奶酥：椰子跟牛奶加熱

等一會下椰子粉，黑糖拌勻，微冷卻後在下巧克力拌勻
0 W4 [  [) ^8 x9 P均勻塗抹在蛋糕上就完
$ B. L' b6 m6 i4 x4 ~

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台北天幕

很讚的文章，謝謝咯！相信WK因為有你而更加精彩！