維多利亞海綿蛋糕

acchenry

Tommy's低筋麵粉
120g
! H0 Z$ ~+ i3 ^: l" `無鹽奶油
: P3 K% y- \, @3 Y# \: f120g
細砂糖
120g
0 h0 d% A" e+ c5 ?9 W, w3 k: K- o% c雞蛋
120g
$ v7 X5 G. @& f8 o" P/ k7 P泡打粉
4.3g
# v' {: z- h' g% l" d! V3 r裝飾
果醬
4 m% Y, t* N. Q* ^適量
動物性鮮奶油
200g
糖粉
20g
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在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。
在兩個活動底烤模底部和內側塗上一層奶油，底部舖上一張烘焙紙。
將麵粉跟泡打粉混勻並過篩備用。

9 \1 a) W/ T! l9 q! N; z' \& v盆裡放入軟化的無鹽奶油，倒入糖，以中速攪打至膨鬆泛白。
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加入全蛋液，再將粉類進行二次過篩倒入盆裡，以中速攪打至大致混勻，接著改用橡皮刮刀整理殘留的乾粉，不要過度攪拌，拌勻看不到乾粉即可。
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; @4 T$ F" K8 F# P0 ~; h' B
& X2 ?* Q( [& F$ h將麵糊平均倒入兩個烤模中，表面抹平。
% v8 p2 k) S, {9 z4 U6 s( v6 U預熱烤箱上下火185°C，烘烤約25分鐘，直到蛋糕成金黃色出爐，放涼。


+ @8 j& h& D1 g: d0 b- H" e鮮奶油+糖粉打至七分發。
取一片蛋糕底部朝上，先塗一層果醬，再抹上一層鮮奶油大致抹平。
另一片蛋糕底部朝下覆蓋上去，表面撒上糖粉後即完成
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台北天幕

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