山珍海味雖然可口,卻不一定健康。在中國上千年的飲食傳統中,老祖宗們留下了一些本土食物,它們雖然看似不起眼,卻有助健康長壽。 8 t( ^4 ]- o/ Q4 W
( ?2 P) |4 N# }/ `) _2 N/ ]* d3 y3 @% P4 Q/ \" g
0 T: C( a* [5 A5 I
1.鬆子清腸潤肌膚。 珍珠般的鬆子,在傳統禦膳中運用廣泛,向來被視為有滋補強身功效。鬆子豐富的油脂成份,不但可以幫助排便,還可以滋潤皮膚。同時,鬆子是優質的油脂來源,含多元不飽和脂肪酸,可以緩解發炎反應。 8 Y5 E. ?% R' T1 o
怎麼吃最健康:鬆子熱量較高,平時撒點在飯菜上,每次一小把。 1 P% T* `4 r+ |: Z2 J! e$ @" W
0 {, }) E" q: b1 q
G9 p+ V( E) b( |; J9 i* T& @0 o
- B1 T. K0 d$ [2 I
1 R! ^/ Y: d# n$ f 2.大蒜消炎又殺菌。 在沒有抗生素的年代裏,大蒜扮演著重要的救命角色。以往行軍時必備鹽跟大蒜,鹽用來補充礦物質,大蒜則用來殺菌和預防疾病。近來,大蒜也被發現可以降低膽固醇。但生大蒜辣刺激性強,因此胃炎、喉嚨痛、痔瘡、眼睛紅、長青春痘的人,不宜生吃大蒜。
: K% w$ L& Z! j+ V 怎麼吃最健康:避免空腹食用大蒜,可以利用煮、炒或做泡菜,減少它的辛辣刺激。或是搭配水餃、面食一塊吃,不容易傷胃。 ! J" g) {& Y$ i# \4 T
7 N0 d, k* R( d8 T5 s4 n
- y- V* r9 d/ W3 o' g" X: k, h9 {' W7 f! ]
% k7 h8 O- H( |7 d4 d: C% ?
3.白菜止咳化痰還抗癌。 冬天萬物凋零,白菜卻仍如同鬆樹一樣青翠,受到人們普遍歡迎。在中醫看來,白菜可以退燒解熱、止咳化痰。現代科學發現,白菜的營養價值高,種類多,一年四季都能吃到,是最熱門的抗癌明星。冬天是吃白菜的好季節,白菜豐富的纖維和維生素C,可以補足冬天蔬果攝取的不足。但虛寒體質的人,不適合大量吃生冷的白菜,如泡菜。
9 e0 Q: {% ^+ c, m% |( d8 @" h 怎麼吃最健康:吃火鍋時,別忘了盡可能多加點白菜,消解燥熱之氣。
* y; R& p% u& b4 o5 p; Z6 `: M/ M7 @- [; e, y0 @2 x2 m# H f
& p2 q, T1 {2 M/ r' T 4.粥護胃補元氣。 粥在熬煮過程中,已將食物中的有效成份釋放溶解在湯水中,因此很容易被消化吸收,適合胃口不好、身體虛弱的人。粥的食療功效千變萬化,蔥白粥有殺菌效果、芹 菜粥可以讓大小便順暢,在滾燙粥裏撒上青蔥,能預防感冒……此外,粥還可以協助藥物達到更好的療效,例如杏仁、茯苓等中藥材,必須與粥一起食用,才能讓藥 效持續,達到更好的效果。
/ w1 U/ s8 `8 X! M. c 怎麼吃最健康:熱粥最好,配合肉湯、菜湯或蔬菜熬煮鹹粥更好,可以讓食物營養精華一次被吸收。
! l# z6 W# {5 _! _; o% K
" x+ K% I5 F- A+ U! [9 B9 V 1 m5 k# m7 ]! O3 o
5.海帶幫助排便不長胖。 熱量低且充滿膠質、礦物質的海帶是很適合現代人的美容健康食品。海帶富含可溶性纖維,比一般纖維更容易消化吸收,幫助順暢排便。最大的優點是,海帶熱量低,做為宵夜點心不用擔心發胖,很適合愛美的女性。
6 d8 E( H# X8 R 怎麼吃最健康:海帶與醋最搭配,醋可讓海帶軟化,可以試試用醋涼拌海帶。加上冰塊的海帶湯,可以凸顯醋的酸味,口感更清爽。
" [% `$ L! h* H- u
) p+ ]' L9 w; G7 d
3 e0 z& g1 h( F+ g; w/ N' u* r. J" }
! q' F, h8 [, o+ | x2 \
( }; w. b' s V: C4 c" k 6.蕎麥降壓助睡眠。 蕎麥含有強力抗氧化物,可以降血脂、增強血管彈性、防止血液凝結,是很好的護心食物。此外,其降血壓和助眠的效果也很好。蕎麥還是很好的大腸清道夫,纖維含量是一般白米的6倍,所以有“淨腸草”之稱。
0 }/ c U- g: v. g5 i3 k 怎麼吃最健康:可以將蕎麥面涼拌、煮湯。也可以將蕎麥和米飯一起蒸或熬粥 2 R y8 c; R" b; C7 a" y
|