- 註冊時間
- 2015-10-7
- 精華
- 在線時間
- 小時
- 米币
-
- 最後登錄
- 1970-1-1
累計簽到:211 天 連續簽到:1 天
|
" W, s* S7 F( x) [
+ h- q+ @0 X x! c; p! x9 J' D' d) z& u) Z: B- ~2 [
材料2 K- H6 F9 I% p1 i8 _
& O! P/ J% m( M' O( B3 ]; Y/ Z* n+ p+ G: g
做法
9 A& f2 \% b: a$ P& ^! r1、鸡胸肉洗净,放入清水锅中,加糖姜片6片、料酒2调羹、盐大火煮开,转小火煮15分钟至熟,捞出晾凉。
. Z- U; E8 @( r: ]/ X2、晾凉的鸡肉放入保鲜袋中用擀面杖锤松,再用手撕成大片,用牙签逐片挑成鸡丝。
$ x: M4 V' h0 _0 i" n. E4 [1 i3、海苔用剪子剪成丝备用。
4 `; q( D' B- Y$ x0 i" E4、起油锅,油温升至6成热时,放入鸡丝,加盐、老抽、白糖,炒至鸡丝8成干时,放入海苔丝炒至鸡丝9成干再撒入熟芝麻,略炒即可出锅。晾凉以后放入密封袋中保存。" }* b8 H2 H, I* `
小诀窍1、鸡丝要尽可能的细一些,会比较容易炒干。3 `; a/ w4 g2 z- E+ h6 k0 L# M
2、炒干鸡丝的火要选择中小火,并且不停的翻动,才会受热均匀不至于局部炒糊。, {4 u: m9 U. _( I* T/ Q
3、鸡丝中刚放入老抽的时候会有些着色不均,搅拌均匀以后就好了。) @4 V$ a( e2 y9 y/ t
% _6 l$ \5 U n5 W1 z% D
% e5 y1 g& @2 O: ?2 [, z
. F8 A- [; c' B1 t1 p* k
" K# ?& ~* K& H9 k: c |
|