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材料:
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* @0 J. X, R; d& ^. H; ^" F主料:鲜猪腰,藕片,蒜薹,青红椒块。* V! |( U" ~7 w
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6 q1 g5 ?6 g) L2 Y6 Z9 B* v制作步骤:* U. ~! \. v' h) k# p' ^2 ~9 U+ E6 Z$ t
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; B% h8 b6 \, o1 v$ [" B1、猪腰改刀成腰花,加入适量葱、姜、料酒腌去腥臊备用。
" G8 i6 i+ L- @/ W+ N( |% J& @, p$ O. b2、藕片、蒜薹、青红椒块飞水,捞出沥水。& J! Q5 c/ h+ M) n
3、腌好的腰花入沸水(水里加适量料酒、盐),再次烧至水沸时捞出。2 B, a1 i% }3 B5 W- g+ g
4、锅下红汤烧沸,下蚝油、鸡精、胡椒粉调味,下入所有用料烧制片刻,再下入辣椒面、花椒面、蒜末、葱花,然后勾芡,倒入瓦罐中即可。
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